兰州城关区食药局拉网式检查承办年夜饭单位 擅自加工年夜饭菜馆被责令停业

　　原标题：城关区食药局拉网式检查承办年夜饭单位 擅自加工年夜饭菜馆被责令停业

　　中国甘肃网1月23日讯 据兰州晚报报道(记者 杜志超)除夕，全家团圆到酒店吃年夜饭是不少市民的首选。为保证年夜饭、年夜菜的安全，兰州市城关区食品药品监督管理局联合辖区食药所，对城关辖区承办年夜饭、年夜菜的单位进行检查。检查中发现：总体情况良好，餐饮单位能严把进货关，根据店面实际情况加工年夜饭、年夜菜，但是也有个别单位，在未经批准的情况下擅自加工年夜饭；超负荷加工；进购的冷冻肘子无法提供进货资质等。对于存在的问题，执法人员责令整改。

　　冷冻肘子来源不明被依法查封

　　1月20日，在五泉路德福饭庄操作间，加工环境可谓一团糟，门口放着垃圾桶，地上堆着酒盒和酒瓶，一边堆放着数十箱写着202字样的冷冻肘子。蒸好的花卷、荷叶饼直接搁置在操作台上，没有采取任何防护措施。在凉菜间，放着微波炉、个人物品等，操作台上放着卤制好的肉，正在切片。城关区食药监局餐饮科龚科长说，凉菜是高风险菜品，对加工制作凉菜的要求比较高，而德福饭庄的凉菜间内，在加工凉菜的同时，还在加工其他菜品，是不符合食品安全法的有关要求的。为此，凉菜间被依法查封，要求对问题予以整改。

　　期间，执法人员要求，饭庄负责人提供冷冻肘子的电子一票通和索证索票时，对方无法提供，无法溯源。针对德福饭庄存在的问题，执法人员要求限期整改。

　　擅自加工年夜饭菜馆被责令停止营业

　　随后，执法人员对长虹商业广场附近的一家菜馆进行检查。进到店内，桌子上、冰柜内、墙角边、地上满满当当堆放的全是成筐、成盆的油炸食品，没有采取任何防蝇防尘措施，裸露摆放。龚科长说，该店的操作场所与所加工的年夜菜数量根本不匹配，存在超负荷运转，很难保证食品安全。而且该店虽然就加工年夜饭到辖区食药所进行备案，但目前还没有批准，属于未经批准而擅自加工年夜饭。执法人员责令当场停止营业，对问题予以整改。

　　城关区有111家餐饮单位备案承办年夜饭

　　中午12时30分许，执法人员对位于和政东街189号的怡众缘餐饮进行了检查。洗消间的下水不通，水池中灌满了污浊不堪的脏水，直接沿着水池边沿流到地上，致使洗消间内根本无法下脚。凉菜间内，冷冻的带鱼放在洗消池中解冻，地上、操作台上放着未加工的鸡和鸽子，容易对凉菜造成污染。检查中，30余名从业人员，现场有21人无健康证。对于存在的问题，执法人员责令当日进行整改。

　　城关区食药监局餐饮科龚科长说，截至目前，城关辖区有111家餐饮单位承办年夜饭，已经进行了备案登记，承办的桌数有6654桌。为保证年夜饭的安全，该局餐饮科在前期对餐饮单位的厨师长、店面负责人召开约谈会，并签订责任书。经过检查，总体情况良好，但个别单位仍存在问题，对于问题要求整改。