华亭：一勺辣酱里的“产业密码”

　　村民正在采摘红辣椒

　　秋阳掠过华亭市安口镇朱家坡的椒田，红彤彤的辣椒垂挂在枝头，空气中浮动着浓烈的辛香。

　　今年，朱家坡在特色产业发展上又出新招，为解决“鲜椒保存期短，价格易受市场波动影响”的难题，村民们集思广益，决定把丰产的红辣椒做成华亭人都爱吃的辣椒酱，农产品附加值将大大提升。

　　“趁这几天天气好，我们集中采摘了熟透的红辣椒做辣椒酱，咱朱家坡的辣椒皮厚肉实、香辣醇厚，再加上各种香料，做出来的辣椒酱别提有多香了。”朱家坡村巾帼扶贫车间负责人朱玉琴笑着介绍道。

　　每天一大早，村民们便围坐在一起分拣、晾晒、熬煮，亲手制作的辣椒酱香气弥漫全村。

　　得益于本地疏松肥沃的土壤和昼夜温差充足的气候，朱家坡种植的辣椒不仅色泽鲜亮，更富含辣椒素和维生素C，兼具食用与营养价值，味道和口感也深受周边市民青睐。

　　“从田间采摘的新鲜辣椒，需经晾晒去湿、手工剪蒂、手工切碎三道工序，再加入香油、蒜末等配料慢火熬制出锅，下饭夹馍都好吃。”朱玉琴说道。“我们还会邀请现场的游客品尝新鲜出锅的辣椒酱，这种纯手工、无添加的辣椒酱在村里市场就很好。”

　　游客黄继红在品尝过这鲜香的辣酱后赞不绝口：“今天带孩子到朱家坡玩，刚好碰上现场制作辣椒酱的，很香，很纯正，一定要带两瓶回去，下饭很方便。”

　鲜香的辣酱

　　据了解，朱家坡的辣椒酱上市短短半个月，已售出5200 余瓶，销售额突破5万元。“鲜椒直销+辣酱加工”的双盈利模式，让红辣椒真正成为村民的“致富椒”。

　　辣椒产业属于劳动密集型产业，从种植到采收，各个环节都需要大量人力，自辣椒近入采收期，朱家坡及周边村民抢抓家门口务工机遇，每日有十余名群众参与采摘工作，人均日收入可达100元以上。

　　从一颗辣椒种子的落地生根到一瓶辣酱的香飘四方，朱家坡以辣椒为媒介，不仅“熬”出了风味独特的舌尖盛宴，更“炼”出了集种植、加工、销售、体验于一体的全产业链模式。朱家坡村将继续深耕品牌建设，解锁“一个产业”带动“一方经济”，富裕“一方百姓”的“振兴密码”。

　　通讯员 贾艺超