定西安定：“土疙瘩”变身“金粉条” 宽粉产业拓宽富民路

　　原标题：定西安定：“土疙瘩”变身“金粉条” 宽粉产业拓宽富民路

　　中国甘肃网9月14日讯 据定西日报报道（新定西·定西日报通讯员 李佳佳）金秋时节，安定区百万亩马铃薯田间呈现一派丰收景象，地里刚刨出的马铃薯个头饱满，遍地都是农户采收的忙碌身影。作为当地群众增收致富的“金疙瘩”，一颗颗马铃薯经过产业链加工，摇身变为爽滑筋道的定西宽粉，源源不断端上全国各地百姓的餐桌。

　　如今，安定区马铃薯种植面积稳定在100万亩左右，年产鲜薯200万吨以上，宽粉年产能达到10.9万吨，年销售额近25亿元。从“土疙瘩”到“金粉条”，安定区用工业化理念、产业链思维，走出了一条马铃薯产业全链条升级、全环节增值的乡村振兴新路。

　　龙头带动 产业体量稳步攀升

　　近日，笔者走进定西陇峰淀粉制品有限责任公司的洁净包装车间，全自动无菌生产线高速运转，十万级洁净车间内秩序井然。企业生产技术负责人李晓霞介绍说：“我们的宽粉只用本地新鲜马铃薯提炼的纯淀粉，采用‘企业+基地+农户’模式，一边保留传统工艺，一边运用3.0涂布工艺，不添加明矾，做出来的粉条透亮耐煮、不易烂，还特别吸汤汁，自带天然薯香。”

　　石泉乡中坪村党支部书记高凡介绍，今年村里依托村集体经济，与定西甲天下农业科技有限公司按照“种销结合”的模式种植马铃薯1000余亩，品种主要是冀张12号，这个品种抗病能力强。马铃薯收获之后由甲天下公司订单化采购，农户再也不愁销路。

　　企业与本地农户签订订单种植协议，不少农户靠着马铃薯订单种植、进厂务工实现增收。家住巉口镇的种植户王大哥说：“以前种马铃薯愁销路，现在有企业保底收购，我们只管把洋芋种好，闲时还能到加工厂打零工，家里收入实实在在提高了。”

　　像陇峰这样的宽粉加工主体，目前安定区已有47家，其中规上企业9家，建成生产线53条。2025年全区宽粉产量达5.2万吨，产值8.9亿元。截至今年9月，已产出宽粉系列产品3.87万吨，实现产值6.6亿元，产业体量稳步攀升。

　　科技赋能 品质提升添后劲

　　产业发展，科技先行。安定区积极对接南京大学、甘肃农业大学、省农科院等科研院所，共建食品研发中心。区级财政投入50万元，启动宽粉品质提升、延长保质期、汤料包研发等5项科研课题，攻关生物酸浆提质、无矾生产等关键技术。

　　持续的研发投入带来了实实在在的变化。目前，全区鲜粉保质期由8个月延长至12个月，累计开发有机宽粉、即食粉饼、调味酱料等120多种产品，丰富了产品供给，让“定西宽粉”的市场竞争力进一步增强。

　　与此同时，安定区严格落实《食品安全地方标准·定西宽粉》，将全部47家加工主体纳入省级质量追溯平台，实现全程可溯源。20家企业获得地理标志授权，注册相关商标172个，品牌矩阵初步成型。

　　多元营销 线上线下齐发力

　　线下，安定区建成实体店60家，定西服务区升级为全省首个特色产业主题宽粉服务区，往来游客可以在这里品尝选购正宗的定西宽粉，成为展示安定特色产业的窗口。

　　线上，电商直播为宽粉插上了“云翅膀”。陇雪品牌推荐官瓦小雪感慨道：“做农特产品直播七八年了，我亲眼见证定西宽粉从土特产变成全网‘网红爆款’。以前好产品愁销路，现在一部手机、一个直播间，就能把定西宽粉卖到全国各地，甚至海外华人的餐桌上，这在以前想都不敢想。”

　　此外，安定区还通过马铃薯大会、宽粉产业大会，组织企业参加国际薯博会、预制菜展会等9场大型展销活动，不断放大“定西宽粉”品牌影响力。

　　规划引领 路径清晰向未来

　　立足现有工业基础，安定区出台宽粉专项扶持政策，编制完成《“定西宽粉”（安定区）产业建设总体规划（2025—2030）》，打造“一带、三区、五中心”空间布局，明确“引领全市、带动全省、支撑西北、辐射全国”发展定位。同时，谋划实施总投资1.89亿元的高品质酸辣粉生产线、2万吨智能宽粉生产线等5个精深加工项目，构建起“淀粉为基础、宽粉为重点、主食化产品为延伸”的多元加工体系。

　　从田间一颗马铃薯，到车间一碗宽粉，再到全国热销的特色品牌，安定区持续延伸产业链、打通产销链、提升价值链，小小的宽粉已经成长为带动群众增收的富民支柱产业，也为乡村振兴注入源源不断的产业活力。