瓜州：“食”刻相伴！守护市民“舌尖上的安全”

　　民以食为天，食以安为先。瓜州县以创建国家食品安全示范城市为抓手，构建食品安全长效机制，全面提升食品安全保障水平，守护百姓“舌尖上的安全”。

　　在瓜州县西部天地超市，检测人员在市场监督管理局工作人员监督下，对生鲜食品进行采样、检测、登记，保障市民的“菜篮子”“果盘子”安全。

　　“我们超市有统一的进货平台，来货后会对商品生产的条码、日期、质量进行校验，蔬菜、水果、生鲜都会安排专人进行农残检测，商品合格后才上架销售。”西部天地超市综合主任牛萍说。

　　瓜州县常态化开展食品安全专项检查、“你点我检”“你送我检”活动，规范市场流通，营造健康放心的消费环境。

　　“自国家食品安全城市创建以来，开展食品检测7597批次，检测合格率为99.9%。”瓜州县综合检验检测中心副主任原军义说。

　　在瓜州县帝泊牛肉面店内，大厅里窗明几净、绿植鲜艳，后厨炊具、食材摆放有序。干净、透明、卫生、安全的食品制作过程，让消费者吃得放心、吃得安心。

　　“环境亮堂干净，制作牛肉面的程序都能看得一清二楚，来这里吃饭很放心。”瓜州市民康彩虹说。

　　“明厨亮灶”是瓜州县推进国家食品安全示范城市创建的举措之一。随着食品安全智慧监管平台的完善，餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节，都直观展示给消费者，让“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”。

　　“凉菜都是现场制作，主要是让顾客吃到新鲜的食物。‘明厨亮灶’起到了监督作用，提醒我们每一个细节做到安全，保障顾客吃的放心、舒心。”瓜州县帝泊牛肉面店负责人刘怀德说。

　　在创建国家食品安全示范城市工作中，瓜州县按照“目标任务明、起势见效快、方法措施准、责任落地实、督促检查严”的工作部署，严查严管各类业态经营行为，守牢民生安全底线。

　　“根据评分表逐项对照、逐条完善，逐渐规范。建立倒排任务、限时验收、逐个销号、适时通报的工作机制，督促各类业态立行立改、查缺补漏，坚持合格一个、上报一个、汇总一批、验收一批，切实把工作推进和反馈的问题整改责任落实到位。”瓜州县市场监督管理局副局长郭成说。

　　自创建国家食品安全示范城市以来，瓜州县以“百日攻坚”行动为抓手，按照“四个最严”和“党政同责、一岗双责”食品安全监管要求，围绕重点领域、重点环节、重点品种和重点对象，积极开展“食品检测”便民行动和“明厨亮灶”监管检查工作，督促餐饮服务单位切实落实食品安全管理制度，严防、严管、严控餐饮服务食品安全风险。同时，采取多种形式广泛宣传营造健康饮食、明厨亮灶、文明用餐的良好氛围，全面推行文明餐桌“五个必须”“六项承诺”“十二项措施”，保障消费者饮食安全，引导社会各界参与食品安全治理。目前，累计发放文明餐桌倡议书5000余份、宣传海报10000余份、消费提示桌签5000余个；检查餐饮服务单位近2600家（次），签订承诺书1000余份，接受群众咨询400余人次，组织专题培训学习24场次，培训从业人员2000余人次。

　　通讯员 张蓉 张晓彤