【聚焦四强链主企业】金徽酒业总工程师张智良：金徽酒只有窖香没有泥味

22-09-30 10:03 来源：中国甘肃网编辑：程健

　　本网记者程霜程健

　　9月29日，“喜迎党的二十大·聚焦‘四强’链主企业”2022全国重点网络媒体甘肃“云采访”活动走进金徽酒股份有限公司（以下简称“金徽酒业”）。金徽酒业总工程师张智良在接受记者采访时表示，金徽酒具有“生态酿造、低温甜润”的特有品质和“只有窖香、没有泥味”的典型风格。

　　据了解，独一无二的生态地理环境，独有的低温酿造工艺，成就了金徽酒“只有窖香，没有泥味”的独特品质。金徽酒传承低温入窖、低温发酵、低温流酒的“三低”工艺。低温入窖有利于微生物生长，低温发酵保证了充足的发酵周期，使发酵更彻底，低温馏酒确保了酒的层次与分级。金徽酒窖龄时间长、发酵时间长、储酒时间长，三低三长酿造工艺是金徽酒独特品质的“基因密码”，成就了金徽酒“甜润”的典型风格，入口绵、下咽顺、回味甜、醒酒快。