金塔：传统手艺迎中秋 品尝浓浓家乡情

　　月饼是中国人中秋团圆餐桌上一道必不可少的美食，而在金塔人民的餐桌上，象征丰收、团圆的锅盔、烧壳子也是必不可少。虽然没有华丽的包装，但植根于乡土、浸润着乡情，让人们感受着传统味道带来的温暖和亲切。

　　多年来，金塔镇中杰村王建琴自制的农家锅盔一直很受欢迎。每年中秋节前后，就有市民早早预订。

　　每年临近中秋节，王建琴早早就和左邻右舍聚到一起，搭起临时操作台，揉面、拌料，将各种馅包在面里，再揉成圆团，等待土烤炉烧至适宜的温度时，面团也早早就进了烤盘准备进炉烘烤，一道道工序在她们的手中熟练地施展。

　　经过三十分钟的等待，一个个金黄的烧壳子、圆圆的锅盔就带着香味新鲜出炉，寓意着在中秋节亲人们都像刚出炉的馍馍一样团团圆圆。

　　“到中秋前每天烧个二十几板，一板能放七个锅盔，烧壳子能放九十几个。光中秋下来，这锅盔能卖1000多个，现在吃的人越来越多，生意越来越红火。”金塔镇中杰村村民王建琴说。

　　王建琴做的烧壳子、锅盔之所以广受市场欢迎，原因就是用农村传统土质烤炉精心烧制而成的，从发面、兑面、包馅、烘炉、装盘、入炉都极为讲究，制作所用的胡麻油、南瓜、鸡蛋等原料都是自家生产种植，香味纯正，绿色健康，是地地道道的金塔农家美食。

　　不论是在外地工作还是在县城生活的金塔人，都十分喜欢这农家“柴草烤馍”的气息，一块块锅盔充满了浓浓的乡愁和满满的“金塔味道”。

　　“我觉得就像是家里面的味道，家乡的味道，就像是自己妈妈做的味道，也特别好吃，个人是比较喜欢。现在有的时候朋友也多，给外面的朋友送些，朋友也都特别喜欢，真正是家的味道。”市民蔺秀霞说。

　　通讯员 吴璐 马芮华