展示厨师烹饪技能 展现地域饮食特色 陇闽美食交流大会拉开帷幕

【专题】第二十七届中国兰州投资贸易洽谈会

　　原标题：展示厨师烹饪技能 展现地域饮食特色

　　陇闽美食交流大会拉开帷幕

　　现场的美食令人眼花缭乱

　　酒泉“神州宴”、金昌“花城饺子宴”、临洮“洮河印象宴 ”、会宁“三军会师宴”、泉州“海丝文化宴”、“客家民俗宴 ”……第三届陇上养生美食博览暨陇闽美食交流大会在皇冠酒店 拉开帷幕，现场的美食令人眼花缭乱、垂涎欲滴，为大家奉献上 一场美食文化的饕餮盛宴。

　　特色美食搭桥 深化东西协作

　　“感觉这种活动形式特别好，不仅能展示我们的菜品，也能 来学习陇菜这边的特色，带来佛跳墙等一些海鲜盛宴。与陇菜这 边的大师们互相交流，学习更多的东西，各地的菜肴。”福建参 展代表陈灿告诉记者，他们带来了闽菜佛跳墙系列美食进行参展 。据介绍，为期六天的“第三届陇上养生美食博览暨陇闽美食交 流大会”邀请了福建省的餐饮品牌企业莅临指导，加强学习交流 ，深化东西协作，为餐饮业高质量发展注入新动能，增强新活力 ，推动服务经济更好地融入国内大循环和国内国际双循环。汇聚 了省内14个市州的52家餐饮品牌企业和福建的8家餐饮品牌企业，以及其他省区的特色餐饮品牌企业10家，共计70家餐饮品牌企 业参展。集中展示主题宴席50台，其中兰州地区17台，省内其他 市州27台，福建省6台；食材及特色菜品20台，其中省内8台，福 建2台，其他省区10台；展示的精品菜肴715个，各类食材220种 。

　　活动期间，陇闽两地的烹饪大师将开展厨艺交流研讨活动， 以弘扬两地饮食文化为目标，展示两地厨师烹饪技能、展现地域 饮食特色，提高陇闽两地餐饮市场竞争力与品牌度。

　　节会搭台 经济唱戏

　　记者在当天的活动现场看到，不仅有各地美食的展览切磋， 不少商家也在活动现场搭台，借势宣传起自家的产品。“我们的 菜品质很好，不用化肥、不用农药，很多菜品都是引进的各地优 质品种。比如这个西红柿，看起来不大，但这是引进荷兰的‘普 罗旺斯西红柿’，吃起来口感就很好。”兰州迈绿达农产品有限 公司、皋兰绿旺科技服务专业合作社总经理兼社长魏公军告诉记 者，参加展会是希望通过这个平台来展示推介产品，让更多的人 了解、选择他们绿色健康的菜品。

　　“依托兰洽会热点，创新营销方式，拓展引流渠道，营造热 烈氛围，推出促销活动，提升服务水平，美化经营环境。我们将 精心组织，周密实施，努力为满足兰州市民和各位宾客对餐饮消 费的美好需要，提供高品质的服务。”市商务局副局长刘志强告 诉记者，大会期间，位于兰州市天水路、酒泉路、南北滨河路沿 线的兰州悦宾楼、凯悦大酒店、敦煌盛宴、鑫海酒店、东方宫、 阿西娅等三十多家重点餐饮企业和正宁路夜市、南关民族夜市、 金雁街夜市等三家风味小吃街将依托大会热点，推出促销活动。 为兰州市民和各位宾客对餐饮消费的美好需要，提供高品质的服务。

　　“厚道甘肃、地道陇味，为了把地道的陇味凸显出来，我们选 择了在各市州有地域特色、有显著文化特征的酒席在此次大会上 集中展示。福建带来了八座展台的美食各具特色，这样构成了美 食交流大会。”资深中国烹饪大师、敦煌菜创始人、甘肃省陇菜 协会执行会长赵长安告诉记者，本省的交流促进了烹饪技艺的提 高，大家的创新意识明显增强，以此可以促进消费，使顾客更喜 欢餐厅提供的菜品。

　　兰州日报社全媒体记者 蒋凌 文/图