“光盘”入行入心 高台从源头杜绝食材浪费

　　甘肃张掖网高台讯 连日来，高台县各单位和餐饮企业积极开展“光盘行动”，从源头上杜绝食材浪费，倡导“舌尖”文明。

　　高台县合黎镇对机关食堂采用改进供餐用餐方式、灵活控制供应量等做法从源头杜绝食材浪费，并对浪费行为进行监督，剩饭剩菜明显减少。正在吃午餐的干部张建波说，“节约粮食是中华民族的传统美德，我们就应该吃多少，打多少，节约每一粒粮食，积极响应光盘行动。”

　　走进高台县城乡各餐饮店，每个餐桌上都摆有文明用餐的桌牌，店内也张贴着节约粮食的海报，提醒顾客适量点餐、节约用餐、文明消费。县城一家火锅店负责人告诉记者，引导顾客按需点菜、按量取食、饭后打包，避免产生不必要的浪费已经成为餐厅服务员的职业习惯。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，我们要爱惜农民伯伯的劳动成果，珍惜每一粒粮食。”正在和父母在外就餐的学生夏子彤说。

　　“你们点的这些菜足够了，不够一会儿可以再加。”记者在新世纪大酒店见到，服务员及时提醒准备继续点餐的6名顾客。据酒店负责人张智荣介绍，随着“光盘行动”的实施，商家也在有意识地提醒消费者树立“按量点菜”的观念，从源头上杜绝“舌尖上的浪费”。高台县各餐饮企业自觉抵制奢华消费、取消最低消费，科学合理设计宴会菜单，在菜单上标明食材份量及建议用餐人数，推出半份半价菜、小份适价菜，临近中午，记者在高台宾馆对外餐厅看到，不少就餐者面前放着两三种荤素搭配且分量较少的菜品，“以前一份大盘荤菜至少要花30块钱，现在30块钱购买小份菜可以实现一荤两素搭配，既减少了浪费又吃的实惠。”正和朋友就餐的杜先生告诉记者。“我们会主动建议顾客少点菜，剩菜让打包带走，尽量减少浪费。”高台宾馆餐饮部负责人季淑娟说。

　　高台县一些餐饮企业还将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务全过程，减少餐厨垃圾，打造节约型餐饮。“我们将品相不好的黄瓜、萝卜等备菜剩余下的边角料用来腌制泡菜，当做员工生活餐的开胃小菜，既减少了浪费，又丰富了员工早餐菜品，一举两得。”宇阳酒店主厨李明说。