强化食品生产加工小作坊规范化发展——访甘南州政协委员丁玲

　　原标题：强化食品生产加工小作坊规范化发展

　　——访州政协委员丁玲

　　记者 张继元

　　食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,随着人民群众生活水平的不断提高,食品小作坊得到快速发展,品种日益丰富,但其数量多、规模小、分布散、条件差等问题也逐渐凸显,成为现阶段食品生产企业安全监管工作的重点、难点问题。因此,就如何深入研究食品小作坊的安全监管工作,加强食品小作坊的科学监管,消除食品安全隐患,杜绝食品安全事故发生,记者对州政协委员丁玲进行了专访。

　　丁玲说,小作坊产品标准缺失,从生产过程来看,绝大多数小作坊不知道运用标准,产品定型包装和商品标识,厂名、厂址、生产日期、保质期等与质量有关的资料不齐；从销售情况来看,基本自产自销,销售方式是前店后厂、无销售记录可査,产品无法追湖；从业人员基本是农牧民群众,文化程度低,质量意识差、安全意识不强,流动性大；从收入情况来看,大部分收入较低,基本上是维持生计；从当前小作坊整体情况看,绝大部分食品小作坊检验人员不具备产品自检能力。

　　就如何让小作坊实现规范化发展,丁玲建议,要通过帮扶引导一批市场有需求、质量有保证、监管跟得上,既适合小作坊生产、又能体现地方特色的食品小作坊。通过制定严格的生产制度和监管流程,规范所有加工场的卫生设施和各功能间的布局,对所有从业人员进行专门的生产、卫生知识培训,从而实现从原料进货、生产过程、成品出售整个环节的统一监管。根据部门职责,加大对小作坊的监管,做到整治一批、规范一批、取缔一批、控制数量、提升质量的规范要求。促使小作坊逐步向规范化、标准化方向发展。建议政府出台相关扶持政策,以乡镇(街道)辖区为范围,先行试点,总结经验,再行推广。利用农牧民合作专业社,灵活运用扶贫项目资金,引导小作坊做大做强。对有能力有条件的小作坊,优先帮扶指导,建立起一批分布于各乡镇的规范化小作坊。