一头高原牛的跨山海突围——鲁甘协作让临夏牛羊肉迈向全国走向海外

　　原标题：一头高原牛的跨山海突围

　　——鲁甘协作让临夏牛羊肉迈向全国走向海外

　　新甘肃·甘肃经济日报全媒体记者 胡旺弟

　　近日，在山东青岛举办的鲁甘协作消费帮扶产销对接会上，惠发（临夏州）食品供应链科技有限公司带去的“河州味道”系列清真预制菜广受采购商青睐，成为东西部协作产销对接的亮眼主角。这家鲁甘合资的链主企业，产品已取得国际清真认证、完成进出口备案，远销马来西亚、印尼等海外市场，正加速从西北内陆走向全国、香飘海外。

　　在临夏县黄泥湾镇的智慧央厨车间里，一头牛的出路正在被改写。过去，它大多活体出栏、论斤外销；如今，经分割、调理、腌制，变成牛肉丸、火锅食材和清真预制菜，贴上“河州味道”的标签，经冷链物流发往千里之外的餐桌。同样一头牛，精深加工后的整体附加值比原肉外销高出23倍。

　　这背后，是一条跨越千里的协作链。2023年7月，山东惠发食品股份有限公司与临夏州农牧投资集团共同注资1亿元，成立惠发（临夏州）食品供应链科技有限公司。总投资2.73亿元的清真牛羊精深加工项目，从签约到投产仅用11个月，其中4800万元来自东西部协作资金。如今，公司产品覆盖牛羊肉精分割、调理、肠类、丸类、面点、预制菜等142个品种，年设计产能9万吨，临夏正从“原料输出地”一步步变为“加工制造基地”。

　　“东部出链、西部出源，市场加基地双向赋能。”惠发（临夏州）食品供应链科技有限公司总经理庄云龙说，山东带来的是标准化工艺、全国渠道和5G智慧工厂的数字化经验，临夏交出的是高原牛羊、民族食品资源和本地产业组织能力。

　　生产线上，数字化贯穿全程。从原料入厂检疫到成品出库，数据一路采集，每一批牛羊肉均可溯源到养殖场、养殖户。

　　对农户来说，变化最先落在收购价上。企业采取“企业+合作社+农户”的订单模式，提前签订保底收购协议：行情下行，按保护价兜底；行情上行，随行就市上浮。庄云龙说，精深加工的价值，就是把利润留在本地产业链上，让增值收益反哺养殖户。

　　利益联结不止于价格。该公司已与积石山县55个村、临夏县7个村的股份经济合作社签订入股协议，吸收资金3560万元，按年保底分红3%。截至2025年末，公司实现营业收入4060万元，与32家龙头企业、合作社结成利益联结体，带动农户近2000户；车间吸纳当地群众166人就业，人均年工资4.8万元左右，不少人实现了家门口就业。依托股东的院士工作站、博士后科研工作站，公司还开展养殖、种植技术培训，先后培训农村实用人才600多人。

　　产品依托协作渠道加速外运。重庆火锅食材博览会上，“河州味道”清真牛羊肉火锅食材受到各地客商关注。庄云龙说，客商认可临夏高原牛羊肉的品质和清真合规资质，填补了国内高端清真火锅食材供给的缺口。依托东西部协作产销平台，产品正进入东部商超、机关食堂和连锁餐饮，并对接“一带一路”沿线市场。投产以来，公司累计捐赠物资500多万元；积石山县地震发生后，又向抗震救灾安置点送去价值约200万元的救灾物资。

　　从“输血”到“造血”，是庄云龙反复提及的理念。“不是一次性给钱给物，而是落地一套可持续运转的完整产业链。”在他看来，西部把资源优势转化为产业优势，东部链主企业拓展了原料基地、丰富了产品矩阵，双方是互利共赢的产业共同体。

　　庄云龙表示，目前企业包装、肠衣等配套不足，冷链干线存在缺口，高端人才紧缺，“河州味道”的全国知名度还不够高。他希望东西部协作持续延链补链，打通临夏直达东部销区的冷链专线。按照“12355”产业规划，公司正朝着建设中国西部最大的民族食品产业集群稳步布局。