民乐：寒旱出好菜 脱水蔬菜“点石成金”助振兴

脱水蔬菜

　　深秋时节，民乐县脱水蔬菜加工企业生产车间内机器轰鸣、生产线全速运转，刚从田间采收的小白葱、西蓝花源源不断送入车间，经过多道工序加工后，变身干爽耐储的脱水蔬菜产品，发往全国各地及海外市场。曾经只能当时令生鲜售卖的高原蔬菜，如今依托精深加工实现价值倍增，成为当地群众增收致富的“绿色宝藏”。

　　地处河西走廊的民乐县，光照充沛、昼夜温差悬殊、空气干燥洁净，独特的寒旱气候条件，让当地种植的各类蔬菜干物质含量高、色泽好、风味足、品质优，具备发展高品质蔬菜加工产业的天然优势。

　　好地产好菜，却曾受限于“鲜”字短板。以往，当地蔬菜以生鲜销售为主，上市时间集中、保鲜周期短、储运损耗高，一旦遭遇集中上市期，极易出现价贱滞销的情况，优质农产品难以发挥品质优势、实现优质优价。

　　为破解果蔬产销瓶颈，盘活特色农业资源，民乐县立足寒旱农业禀赋，因地制宜发展脱水蔬菜精深加工产业，推动蔬菜产业从“靠天种植、生鲜外销”向“精深加工、全年销售”转变。

　　依托资源优势，当地持续培育壮大农产品加工主体，集聚形成产业化发展集群。目前，全县培育脱水蔬菜加工企业20余家，其中规模以上企业4家，整体年加工能力突破10万吨，年产值达4亿元。全县建成脱水蔬菜标准化示范基地12个，种植面积8.53万亩，年产优质鲜菜原料30万吨以上，围绕小白葱、西蓝花等优势品类推行标准化、规模化、订单化种植，为加工产业提供稳定优质的原料支撑。

　　标准化加工工艺，持续擦亮民乐蔬菜品质招牌。采收后的新鲜蔬菜，经过自动化清洗、精准切分、高温漂烫、低温烘干、无菌封装等标准化流程处理，锁住蔬菜原有营养与风味，大幅延长储存和销售周期。产品广泛应用于调味品、方便食品、预制菜等多个领域，部分优质冻干产品远销东南亚等海外地区，市场覆盖面持续扩大。

　　产业提档升级，带动群众稳定增收、乡村持续振兴。当地全面推行“企业+基地+农户”发展模式，企业与农户签订保底收购订单，有效规避市场价格波动风险。同时，加工产业持续释放大量就近就业岗位，全县2万余名群众通过土地流转、蔬菜种植、车间务工实现多元增收，人均年增收超2万元。

　　小小脱水蔬菜，承载着乡村产业发展的大希望。如今，民乐县持续延链、补链、强链，让藏在田间地头的绿色资源持续增值，真正把寒旱资源禀赋，转化为高质量发展、高品质富民的产业优势。

　　通讯员 张洁