寻味“舌尖”特色 邂逅“烟火”张掖——张掖美食味道“烹”出文旅吸引力

　　原标题：寻味“舌尖”特色 邂逅“烟火”张掖

　　——张掖美食味道“烹”出文旅吸引力

殷旭 摄

　　秋风起，百味香。2026年金张掖特色美食嘉年华如约启幕。丝路风味、非遗文脉、城市烟火与文旅消费在此深度融合。这场全城联动的美食盛会，不仅是一场舌尖盛宴，更是一场以美食为媒、赋能张掖文旅融合的生动探索。

　　一方水土，养一方风味。张掖地处河西走廊中段，绿洲农耕与草原游牧在此交汇，千年丝路人文在此沉淀，造就了源远流长的河西饮食文化。肃南手抓牛羊肉、山丹炒拨拉、甘州搓鱼子、民乐和亭子、临泽蒸饼、高台面筋等百余种特色美食和风味小吃汇聚，一菜一味，皆藏着张掖的节气风物、民俗记忆与生活智慧。此次美食嘉年华深挖本土美食内核，甄选特色创新菜品与经典名吃，创新推出“一县一桌菜”特色展示，让散落各县区的风味集中登场。从宴席上的精致创新菜，到街巷里的市井烟火气，从非遗老味到时新表达，既展精致，也守本味，让市民游客在品鉴佳肴的同时，读懂美食背后的张掖文化。

　　美食为桥，融合为脉，激活文旅消费新场景。本次活动打破传统美食展会单一展示模式，构建“美食+节庆”“美食+旅游”“美食+体验”“美食+娱乐”多元融合体系，让静态展示、动态体验、互动品味与惠民促消费同频共振。启动仪式上，打卡墙、主题道旗、特色展演、品牌展示多点开花，文创产品、农特产品、本土文化轮番亮相，既丰富活动内涵，也提升城市质感。五大特色观摩体验点位错落布局，非遗美食展演、趣味美食竞赛、菜品文化讲解、免费品鉴体验相继上演，让美食从“被动观看”走向“沉浸体验”，使游客和市民在互动中感受张掖美食背后的文化故事与丝路底蕴。活动横跨中秋、国庆双节，叠加千元美食券发放、餐饮惠民促销、汽车促销联动、商户服务升级等举措，持续释放消费活力，真正实现“以美食聚人气、以人气带消费、以消费旺城市”。两节期间，甘州府城市民游客络绎不绝，金张掖非遗美食荟、甘州名吃、甘州美食城日均客流量比去年增长20%以上，明清街单日人流量高达3万人。

　　美食兴，则消费旺；品牌强，则文旅兴。美食不仅是消费品，更是一张城市的流动名片。此次活动号召餐饮企业积极参与、交流互鉴，持续挖掘推广本土美食，推动菜品标准化制作，旨在打响金张掖名菜、名吃、名店和IP爆红美食单品，推出“张掖一桌菜”，打造富有张掖特色的舌尖盛宴，引领餐饮产业特色化、品牌化、规范化发展。以美食为媒，通过发布美食地图，吸引四方游客游多彩张掖、品特色美食、享有机农产品风味、游国际知名旅游目的地，现场见证河西走廊的繁华，感受张掖美食的烟火，让张掖美食香飘河西走廊、走出甘肃、享誉全国，带动农产品产销、餐饮服务、旅游住宿协同发展。

　　人间烟火气，最抚凡人心。金张掖特色美食嘉年华，展的是地道河西百味，燃的是城市烟火活力，传的是千年丝路文脉。期待这场美食盛会持续释放文旅消费动能，让八方游客循着烟火滋味奔赴张掖，在一菜一味、一城一景中，品读河西走廊的厚重历史与人文风情。商务部门将以本次活动为契机，持续深耕“美食+文旅”融合发展路径，擦亮金张掖美食文旅名片，让丝路古城的烟火风味香飘更远，让千年张掖在文旅融合新赛道上焕发全新光彩。（王雷）