乡村振兴看甘肃|西和：粉条加工忙 产业赋能乡村振兴

　村民正忙着晾晒粉条

　　金秋时节，天高气清，正是粉条晾晒的好时节。走进西和县西峪镇卢水村粉条加工晾晒场，一排排粉条悬挂在晾架上，晶莹洁白、随风轻扬，宛若银丝瀑布，在秋日暖阳下铺展开一幅独特的乡村丰收图景。

　　晾晒场内，村民们正忙着将刚出锅、冷却定型的粉条有序上架、翻晒、整理，动作娴熟利落。卢水粉条制作传承百年古法，以本地优质马铃薯淀粉为原料，历经打芡、漏粉、捞粉、洗粉、上架晾晒等十余道工序，全程坚守传统工艺，不掺兑其他淀粉。成品粉条筋道爽滑、耐煮耐炖，是当地口口相传的特色农品。

　　“金秋气温适宜，阳光柔和，最适合粉条自然风干。我们坚持用纯马铃薯淀粉制作，晒出来的粉条色泽透亮、口感好，线上线下订单都不少。”西和县西峪镇卢水村粉条加工合作社村民礼宾正介绍说。

　　该村是远近闻名的粉条专业村。过去，村里以家庭小作坊零散生产为主。近年来，西和县西峪镇依托本地马铃薯资源，推行“合作社+农户”模式，推动粉条产业由家庭作坊向集约化、标准化生产转型。目前，该村已有标准化粉条加工车间20家，整村年加工粉条5000多吨，带动周边200余名群众就近务工，把小小的马铃薯做成富民大产业。

　　如今，西和县西峪镇卢水粉条搭上电商快车，线上直播带货、线下商超供货并行，产品远销省内外。一根手工粉条，延伸了马铃薯产业链，也提升了农产品附加值。西和县西峪镇持续做强“一村一品”特色产业，让百年老手艺焕发新生机，以特色加工产业赋能乡村振兴，并与八盘梨、苹果等特色林果产业形成互补，不断丰富西和县农文旅康养融合业态。

　　通讯员 梁云霞