退伍老兵强书军的“兵味”家宴

　　强书军端菜

　　在七里河区瓜州路，有一家叫“金城鹏程家宴”的家常菜店，有一个合伙人叫强书军，是一名退伍老兵。从2006年脱下军装到现在，整整20年过去了，他身上那股子兵味儿，一点没散。从手握钢枪的武警战士，到掌勺烟火气的餐饮老板，强书军用了17年时间，把一家普通家常菜馆，做成了街坊信得过、军人感到温暖的“老兵招牌店”。他说：“军装脱了，可兵的样子不能丢。”

　　脱下军装不改本色，端起炒锅守住初心

　　1988年出生的强书军，年轻时是一身正气的武警战士。2006年冬天，他从内蒙古呼伦贝尔退役返乡，告别摸爬滚打的军营，心里那股“不服输、干就干好”的兵劲儿，一点没散。

　　刚退伍那阵儿，不少人劝他找个安稳工作，可他不想“躺平”。瞅着餐饮行业接地气、能实实在在服务人，他咬咬牙，一头扎进专业学校，从头学餐饮酒店管理、食材把控、门店运营，把基础打扎实。

　　2009年，强书军正式踏入餐饮圈，从最基层的服务员、传菜员干起。别人嫌累嫌麻烦的活，他抢着上；食材验收、后厨卫生，他比谁都较真——这都是部队里练出来的习惯，“要么不做，做就做到位”。

　　靠着军人吃苦耐劳、雷厉风行的劲头，他从火锅店普通员工，一步步干到店长，再成长为中餐门店掌舵人，一干就是17年。“做事先做人，做菜先用心”，这是他常挂嘴边的话，部队里 “令行禁止、绝不糊弄”的作风，被他刻进餐饮经营的每一个细节。

　　有一回凌晨4时，供货商送来一批蔬菜，强书军照常挨个查验，发现几棵白菜根部发蔫、个别土豆有破损，当场就拒收：“食材差一点，味道和安全就差一大截，糊弄顾客就是砸自己的招牌，更丢老兵的脸！”供货商又愧又服，赶紧拉回换货，从那以后，供货商再也不敢掺半点假。

　　匠心炒出地道陇味，实在饭菜圈粉街坊

　　走进七里河区瓜州路的“金城鹏程家宴”，满屋子都是老兰州的烟火香。在强书军与合伙人的共同打理下，这家店不靠花哨噱头，就靠地道陇味、实在分量，成了周边居民的“自家厨房”。

　　他常跟后厨师傅说：“咱做的是家常菜，要的就是家的味道、兵的实在。”食材必须精挑细选，黄河大鲤鱼要鲜活现杀，兰州糟肉选肥瘦均匀的好肉，浆水面的面条全靠手工擀，浆水也是店里独家自制，不添半点添加剂。

　　忙的时候，强书军从来不当“甩手掌柜”，前厅后厨连轴转。端菜、擦桌、打包盒饭，哪里缺人就顶哪里，脸上总带着实在的笑容。有位独居老人经常来吃饭，牙口不好，强书军总叮嘱后厨把菜炖得软烂些，还经常免费送碗热汤，老人逢人就夸：“小强这娃，实在，这吃饭就跟自家一样！”

　　实惠饭菜暖人心，拥军善举显担当

　　餐饮行业风浪多，强书军靠着军人敢闯敢拼、灵活应变的劲头，稳稳守住口碑。2022年瓜州路门店刚开业，他就想着周边上班族、居民吃饭难，果断推出13元实惠快餐盒饭：一荤两素配米饭，还送泡菜和热汤，分量足、味道好、价格亲民。如今，这份实惠盒饭日均卖出200多份，用烟火气温暖了无数普通人。

　　作为退役军人，强书军心里始终装着军人、军属。他主动对接双拥工作，把自己的店铺打造成“拥军爱心联盟合作单位”，军人、军属到店消费享优惠，遇有拥军活动、退伍老兵聚餐，他总是全力支持、主动让利。

　　“我当过兵，知道军人的不容易，能为战友、为军属做点事，心里踏实。”没有豪言壮语，只有实打实的行动。同时，他严把食品安全关，注重营养搭配，门店成功获评“兰州市营养健康食堂”，用专业和良心，守护街坊们的舌尖健康。

　　本报记者 孙建荣 文/图