开足马力赶订单 严格标准保质量 兰州市城关区餐饮企业生产一线干劲足

　　原标题：开足马力赶订单 严格标准保质量

　　城关区餐饮企业生产一线干劲足

　　中国甘肃网2月27日讯 据兰州日报报道（记者 颜娜 通讯员 安树锋）春节假期过后，城关区众多餐饮及食品加工企业抢抓市场机遇，开足马力赶订单、扩能效，车间内一派繁忙景象。记者实地探访辖区重点餐饮供应链企业，感受餐饮产业发展活力。

　　在兰州火吧食品有限责任公司生产车间，食材切配、肉串加工、调味品灌装等工序有条不紊推进，工人们身着工装各司其职，熟练完成各项生产流程。“我们初八就开工，目前企业全线满负荷生产，日均加工各类串品4万余串约2000把，全力保障市场供应。”公司生产经理张俊明说。在调味品灌装区，油泼辣子等特色产品经过标准化制作，称重、装箱，有条不紊。

　　依托中央厨房统一加工与冷链日配模式，该公司有效保障旗下10家直营门店菜品品质与口味统一。值得一提的是，这家本土企业成功打开海外市场。“今年我们顺利接到来自加拿大的油泼辣子订单，目前已完成成品1万余瓶，货值超10万元，3天内将集中发运。”公司生产总监万龙告诉记者。

　　与火吧食品一样，兰州鹏厨餐饮管理有限责任公司的加工中心也是一派繁忙。肉丸、酱卤等半成品有序加工，食材筛选、清洗、切配、卤制等环节严格按照标准执行。企业负责9家门店半成品供应，全部实现集中生产、统一工艺、统一口味，既提升效率，也有效控制成本。“我们坚持传统工艺与标准化生产相结合，确保门店出品稳定。”加工厂厂长杨海军说。

　　记者了解到，城关区市场监督管理局工作人员也深入企业一线，开展现场指导与监督检查。“我们重点对原料采购、加工过程、人员健康、燃气使用安全等环节进行严格检查，督促企业落实主体责任，守护群众‘舌尖上的安全’。”九州市场监督管理所负责人表示。