临泽：小杂粮“磨”出大产业 黑小麦“链”就致富路

　　清晨，当初升的太阳为新华镇向前村的田野镀上一层金边，村头的“乡村食坊”里已经飘出阵阵麦香。这香气，源自乡村食坊慢磨的黑小麦粉，也来自精心配比的五谷杂粮。这座看似普通的食坊，正以其独特的“粮”方，讲述着一个关于产业振兴、土地生金的新故事。

　　“土疙瘩”变成“金疙瘩”，思路一转产业新

　　向前村和许多传统乡村一样，村民们的收入长期依赖种植制种玉米、小麦，面对传统农业效益不高、市场低迷的困境，向前村将目光投向了过去不起眼的小杂粮。

　　经过深入的市场调研与考察，敏锐地抓住了健康消费升级的新趋势。他们将目光聚焦于本地长期零星种植的黑小麦、荞麦、藜麦等小杂粮，这些作物虽长期被视作“土疙瘩”，却因富含微量元素与膳食纤维，已成为备受市场青睐的“健康名片”。由此，向前村将发展重心锁定特色小杂粮产业，为乡村经济的突围开辟了一条新路径。

　　“我们不再和别人拼产量，而是拼特色、拼健康。”向前村党总支书记王正岳介绍道。通过引进优良品种，从源头上确保了产品的独特竞争力，让曾经的“土疙瘩”变成了吸引消费者的“金招牌”，走出了一条以“健康营养”为特色的转型之路。

　　一粒麦子的“七十二变”，产业链上做文章

　　向前村在“链”字上做足了文章，推动产业全面升级。食坊通过自建标准化车间，引入石磨低温研磨工艺，让一粒黑小麦实现了从“原粮”到“产品”的“七十二变”。经过石磨低温研磨的黑小麦粉，保留了麸皮和胚芽的全部营养，散发着自然的麦香，用它制作出黑小麦全麦馒头、面条，口感劲道，麦香浓郁，深受消费者的喜爱。同时，食坊创新推出“乡村营养膳食包”礼盒，将黑小麦与糯玉米、红小豆、燕麦米等杂粮科学配比，成功把健康养生的品牌理念植入市场，完成了从“卖原料”到“卖产品”的根本性转变。

　　“用黑小麦粉做出的面条，麦香味浓郁，吃起来越嚼越香，家里人特别喜欢。”向前村村民杨大爷的高兴地说。

　　一坊多能，小食坊对接大市场

　　产业兴旺，关键要让农民得到实实在在的收益。过去，村民常为小麦卖不出、价格低而发愁。为破解这一困境，向前村通过“党支部+合作社+农户”的方式，集中资源发展黑小麦、藜麦等特色杂粮，并着力构建稳定的订单农业体系。将乡村食坊作为展示与体验乡土文化的展示窗口，从原料仓储到成品包装，整个生产过程一目了然，这种“透明厨房”式的体验，让每一份杂粮产品的品质都变得真实可感，赢得了消费者的青睐，将以往“愁卖”的杂粮变成源源不断的订单。

　　“现在不一样了，咱们种的杂粮有保底价收购，不愁卖，价格也比普通小麦高出一截！”一位正在食坊工作的村民高兴地说。稳定的订单和可观收益，不仅带动本村农户积极转型，更激发了周边村庄调整种植结构、共同发展杂粮产业的热情。

　　如今，向前村已成为区域小杂粮集散中心，周边村庄纷纷加入杂粮种植体系，形成“一村带多村、共同促振兴”的发展格局。乡村食坊，已成为产业孵化的平台、乡土文化的窗口、乡村振兴的样板。一碗碗热气腾腾的杂粮粥，一个个麦香四溢的黑小麦馒头，承载的不仅是健康与美味，更是万千农户对美好生活的期盼。曾经的“滞销麦”变成了“畅销粮”，如今已成为打开市场的“金钥匙”，这条由小杂粮铺就的致富之路，正在广袤田野上不断延伸，越走越稳，越走越宽。

　　通讯员 叶亚琴 图/文