临夏牦牛肉加速“东出”“电商西进”丰富西部春节餐桌

　　原标题：临夏牦牛肉加速“东出”“电商西进”丰富西部春节餐桌

牦牛吃的是天然牧草，喝的是雪山融水

　　1月25日（腊月二十六）远在江苏的林先生收到了两天前在拼多多下单的临夏牦牛肉礼盒，这是他今年的第43次回购，除了出差的日子，他几乎每周都要网购一次，随时都能吃到家乡的新鲜牦牛肉。而在1000多公里外的甘肃省临夏市枹罕镇，当清晨的第一缕阳光穿过凛冽的寒风照耀大地，务实清源屠宰加工厂里，已经是一片繁忙的景象。工人们穿着整洁的工作服，戴着口罩和手套，熟练地分割着刚刚屠宰完的新鲜牦牛肉。这些牦牛肉，将通过拼多多等电商平台，跨越千山万水，送到全国消费者的春节餐桌上。

　　西部旱码头

　　成为青藏牧区牦牛、藏羊交易的重要集散地

　　临夏地处青藏高原与黄土高原的过渡地带，是镶嵌在甘肃这柄“玉如意”上的一颗璀璨明珠。自古以来，临夏就是古丝绸之路南道要冲、唐蕃古道重镇、茶马古道枢纽，享有“西部旱码头”的美誉。

　　“牦牛起源于中国，是唯一能在青藏高原的高寒牧区繁衍的牛亚科动物，有‘高原之舟’和‘全能家畜’的美誉。生活在中国境内的牦牛占全世界总牦牛数量的93%。由于长年生活在高寒地区，没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，却有天然、广阔的牧草高原，洁净的生态环境造就了这一优良的畜种。”沿着临夏清源公司的参观廊道，董事长绽学忠边走边介绍说，牦牛吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，这使得牦牛肉肉质鲜嫩多汁，营养丰富，它的绿色天然、高蛋白、低脂肪、矿物质丰富等优点已经被全世界公认。

　　“藏区放养牦牛，但不宰杀，临夏因此成为青藏牧区牦牛、藏羊交易的重要集散地和牦牛肉的供应地。”绽学忠说。据临夏州官方统计数据，州内屠宰加工企业开辟了藏区、东南沿海等广阔的销售市场，占据了藏区牛肉供应90%的市场份额，临夏已成为青藏牧区牦牛、藏羊交易的重要集散地。

　　2024年，临夏州全力打造中国牛羊全产业链发展示范区。全州牛饲养量达到118.8万头，羊饲养量达到1131.5万只，牛、羊规模养殖场分别达667家、581家，规模养殖户分别达2.06万户、3.87万户，牛羊全产业链产值达306亿元。临夏牦牛肉以其生态优势和科学加工方式，成为当地市场的一张名片。

　　但由于市场和消费者对临夏牦牛肉的认知不足，成为产业发展的一大瓶颈。许多消费者认为，西藏是牦牛肉的主要产地，而对临夏这一供应地却知之甚少。

　　优质的产品因人们的认知不足和物流短板，无法融入更大的市场。直到2022年，拼多多结束了西部地区不包邮的历史，随后又推出“免除物流中转费”新政，摊薄了食品的物流成本，帮助更多西部特色产品突破地理阻隔，将那些因为邮费而断裂的沟壑一点点填平。

　　电商助力

　　打造世界级牦牛肉专业品牌

　　在清源公司的屠宰加工车间里，工人们熟练地操作先进设备，按照标准化流程进行牦牛的屠宰、分割和加工。

　　“临夏及其周围是天然的牧场，草原上放养的牦牛一年长50公斤，谷饲的黄牛一年能长600到700公斤，相较之下，牦牛的优质蛋白含量高达35%，全世界没有哪一个牛种能超过牦牛的蛋白质。”绽学忠介绍，从活畜变成产品，清源公司以生物科技的理念和要求做产品，花了11年独创了鲜肉休眠技术，最大程度地保留肉的活性和营养成分，解冻后细胞完整，血水渗出少，口感与刚宰杀的牛肉无异。

　　正是因为拥有完善的生产设施和先进的加工技术，清源公司从养殖源头到产品加工，各个环节严格把控，肉品得到藏族同胞的高度认可，200余家销售网点布局在西藏、青海、四川、云南四省的藏族聚集处。

　　“传统的大流通供应虽然销量可观，但消费群体和地域过于集中，对牦牛肉的宣传和渠道扩张没有帮助。”绽学忠一直想让更多人品尝到牦牛肉，但由于存在着认知壁垒和交通不便，牦牛肉长期以来“养在深闺人未识”，难以走向全国市场。

　　清源公司电商负责人王旭算了笔账，“过去，物流成本居高不下，每运输一斤牦牛肉到外地，运费几乎占据了成本的一半，这使得产品价格缺乏竞争力，而且运输时间过长，严重影响了牦牛肉的新鲜度。”

　　2024年，清源公司尝试在电商渠道布局。“拼多多拥有庞大的用户基础，能够将我们的产品精准推送给全国各地的消费者，极大地拓展了市场空间。”王旭说道。

　　去年6月，该公司在拼多多平台上开设的官方旗舰店，通过“黑标”认证，吸引了众多消费者的关注。“我们在拼多多上取得了不错的成绩，店铺复购率达到了35%，有位江苏的顾客回购了40多次产品，店铺平时每天都有1000单左右的成交，年前成倍增长，日均近3000件。”目前拼多多已成为务实清源公司拓展电商业务的主要线上渠道。

　　作为肉类的新兴优质选择，牦牛肉成为拼多多重点扶持的产品之一。借助平台的大数据分析，务实清源深入了解消费者需求，针对性地优化产品结构。在年货节期间，务实清源推出了牦牛吊龙、原切牦牛肉、带骨肋条等牦牛肉精分割礼盒，深受东部地区消费者喜爱。通过拼多多平台，该公司牦牛肉的市场版图从主要的西藏、云南、四川等地，成功拓展到了江浙沪、广东、广西等地区，全国消费者对临夏牦牛肉的认知度和购买量不断攀升。

　　双向奔赴

　　一场“电商西进”的生动实践

　　在距离清源公司200多公里的牧区，牧民老马在家门口满心期待地拆开拼多多包裹，里面是他为家人选购的取暖器，用以抵御牧区冬日的严寒。老马笑着感慨：“通过拼多多，我们的牦牛肉能卖到全国各地；而我们在牧区也能像城里人一样，在网上买东西，现在真是方便了。”

　　去年9月，拼多多免除了青海、甘肃、内蒙古等西部地区的物流中转费，持续推动“电商西进”，使西部地区的广大消费者迎来“全面包邮”后的首个春节。

　　在“电商西进”的推动下，东部地区的丰富年货产品开始大规模涌入西部，西部地区的甘肃牦牛肉、宁夏滩羊、内蒙古酸奶糕等特产也迎来开拓东部及全国市场的新机遇。1月23日，拼多多发布的年夜饭报告显示，甘肃、西藏、青海等地区的水饺订单量同比暴增371%；东部地区的海参、鲍鱼等海鲜水产订单量同比增长183%。

　　与此同时，西部地区的优质羊肉也在加快“东出”，甘肃、内蒙古、宁夏等产区的羊肉销量均实现翻倍增长，使羊肉成为销量增长最快的肉类产品，为东部及全国地区的年夜饭增加了一道“硬菜”。

　　一进一出，这场双向奔赴的年货大采购，不仅是一次物理上的跨越，更是一场关于“电商西进”的生动实践。在这场变革中，拼多多正以其独特的模式和策略，书写这场“甘”味革命背后的故事。

　　根据《中国农村电子商务发展报告（2023-2024）》，截至2024年底，西部地区通过电商平台实现的农产品销售额持续增长，其中甘肃等地增幅尤为显著。电商西进政策使得西部地区超过60%的行政村接入了高效的物流配送网络，大大缩短了农产品从田间到餐桌的时间。

　　电商西进，一头连接希望改善生活的普通牧民，一头承载着偏远地区消费者对好物的热切期待，好商品走了出去，许多好东西也翻山越岭而来，让东西部居民的好日子同频。对于和临夏牦牛肉一样的优质“甘”味而言，这仅仅是个开端。（记者 刘蔚霞 文/图）