重走中国西北角|永登县中塘村筑牢乡村养老幸福底色：一餐热饭解民忧 多元聚力护夕阳

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　　“每天能给大家做些可口的饭菜，我很高兴！”这是坪城乡中塘村幸福食堂厨师侯成英常挂在嘴边的话。这个平均海拔2600米的高寒山村，用一碗热饭的温暖，回应着农村老年人最迫切的期盼。坪城乡中塘村“美丽兰州·幸福食堂”自2023年12月投入使用以来，以多方筹资、互助服务、协同联动的创新模式，解决了乡村高龄独居老人“吃饭难、陪伴少、养老弱”的痛点问题。

　　坪城乡中塘村地处永登县最北端，是典型的高原村落，受城镇化发展的影响，村里的青壮年几乎都在外谋生。村内60岁以上老年人占常住人口六成以上，不少高龄老人独自在家生活。他们吃饭经常是“对付一口”，甚至做一顿饭分三餐吃。冷饭剩菜伤肠胃，再加上平日里无人说话，生活无聊单调。为改善这一状况，村两委盘活村内旧校舍，将其改造为食堂，通过墙面粉刷、地面硬化、功能分区升级等方式完成建设，大幅压缩了建设成本。

　　中塘村“美丽兰州·幸福食堂”服务人群主要以70周岁以上的高龄老人、特困五保户、低保家庭和独居留守特殊群体为主。全村符合条件的就餐老人三十余人，农忙时就餐人数可达五十人。此外，针对行动不便的老人还可以送餐上门，真正做到打通老人就餐“最后一公里”。

幸福食堂饭菜 张淼供图

　　四方联动筹资，筑牢长效运营资金底盘

　　农村幸福食堂面临的最大问题是如何可持续发展。村内老人每餐仅需缴纳2元餐费，远不足以覆盖食材、水电等综合成本，且菜品价格随季节波动，人力、水电、设备维护等开支持续产生，若单纯依靠村集体经费极易陷入亏损。面对难题，中塘村创新构建政府补、集体担、个人出、社会捐多元帮扶模式，确保长效运营的资金稳定。

　　村两委联动帮扶单位、本土企业、村内种植养殖大户，建立常态化捐赠机制，企业、乡贤定期捐赠米面油、生鲜食材或现金。所有捐赠物资、款项建立台账，每月在村务公示栏公开明细，主动接受全体村民监督。同时号召本土企业家持续反哺乡村养老事业，捐款捐物。此外，市县民政部门按照就餐人次核定年度运营补助，中塘村是全县首家拥有幸福食堂的村落，每年可领取各类补助超4万元，主要用于场地修缮、厨具设备维修和水电开支。

　　长者互助志愿暖心，延伸多元养老服务

　　食堂创新推行“长者服务长者”互助模式，村里持续延伸多元化暖心养老服务。食堂聘用本村64岁村民侯成英担任专职厨师。作为同村老年人，她最懂村里高龄人群牙口偏弱、偏爱软烂清淡的饮食习惯，做菜总能贴合大家的口味需求。说起在食堂做饭的日子，侯成英眉眼间满是藏不住的笑意。她说：“每月领到的工资足够自己的生活开销，能为大家做顿热饭很高兴，每天在食堂里忙碌，生活也更有意思。”

　　如今，这间食堂早已不止是解决三餐的助餐点，更成了全村老人休闲相聚的好去处。

幸福食堂厨师侯成英接受采访 赵若岍/摄

　　老人们在一起吃饭闲聊，村干部借机调解邻里纠纷、化解家庭矛盾，不少长期隔阂的邻里在一桌热饭间冰释前嫌。“老人们坐在一起吃饭，抬头不见低头见的，很多疙瘩在饭桌上就解开了。”包村干部张淼说。饭后，老年活动室内可以下棋、打牌、聊天，院子里也有乒乓球台，可以锻炼身体，这些都能切实解决农村老人“精神空巢”的问题。

　　种养循环利用，食堂创新发展的新巧思

　　幸福食堂充分利用院内空地开垦出便民小菜园，因地制宜种植各类时令新鲜蔬菜。蔬菜全程自然生长、绿色管护，不添加多余农药化肥，成熟后直接采收供应食堂餐桌。实现从田间到饭桌零距离衔接，让村内高龄、独居老人都能吃上纯天然、原生态的时令家常菜。

幸福食堂门前菜地 边玉英/摄

　　与此同时，食堂日常产生的蔬菜边角、剩菜剩饭都不会浪费，全部作为土鸡的天然饲料。这既妥善处理了餐厨剩余食材，杜绝浪费，又实现了资源二次利用。而土鸡产生的粪便经过自然腐熟处理后，则变身成为小菜园的天然有机肥料，滋养园内蔬菜茁壮成长，形成“食材剩余喂家禽、家禽粪便肥菜园、菜园鲜菜供食堂”的绿色生态循环。

　　生态巧思，既丰富了养老服务细节，也让乡村养老更有温度、更有烟火气息。张淼表示，目前食堂自种蔬菜产量有限，远远达不到日常供餐需求，但这种生态循环的运营模式是村里想要探索的新路径。凡是能够优化幸福食堂服务、惠及老年群体的好思路、好做法，村里都积极尝试、全力推进。

　　以中塘村幸福食堂为标杆，坪城乡正在全域推进老年助餐服务体系建设，目前，已投入运行7家食堂，覆盖全乡8个行政村。一顿热饭暖胃、更暖心，幸福食堂不仅守护了乡村老人舌尖上的幸福，也为农村互助养老提供了宝贵经验。

　　（本文系“行走永登·记录中国”课题成果，作者为兰州大学新闻与传播学院硕士研究生边玉英、周健、赵若岍；指导教师为兰州大学新闻与传播学院秦冬雪、斗维红。）