舌尖美味升级丝路文旅——敦煌市农文旅互促擦亮丝路特色富民产业名片

　近年来，敦煌市立足优质文旅资源和畜牧产业基础，深度推进农文旅融合发展，创新“文旅+特色美食”发展模式，以文旅热度带动羊肉产业提质增效，以优质羊肉美食丰富文旅业态，形成产业互促、双向赋能、同步攀升的良好发展格局。

　　为夯实产业根基、擦亮特色品牌，敦煌市从品种改良、技术赋能两端发力，全方位提升敦煌羊肉品质口碑。2025年12月，“敦煌羊肉”成功入选农业农村部全国名特优新农产品名录，获国家级品牌认证，产业含金量与市场影响力大幅提升。品种培育上，当地积极引进元生爱特奶绵羊、苏尼特羊、澳湖羊、津新肉羊等优良品种，通过良种改良优化肉质风味，为文旅市场提供安全、营养、高品质的特色食材。养殖技术上，敦煌市搭建绿色标准化养殖体系，依托53家兽药减量化示范场引领规范养殖，严守食品安全底线；完成47家规模养殖场粪污无害化改造，畜禽粪污综合利用率稳定在85%以上，实现生态养殖与品质升级双向共赢，为农文旅深度融合筑牢产业根基。

　　依托优质羊肉资源，敦煌市以美食节庆为抓手，破解文旅淡季难题，推动四季文旅与特色畜牧产业深度联动。今年2月，敦煌举办烧烤争霸赛，深挖丝路饮食文化，以敦煌羊肉为核心IP打造沉浸式消费场景，有效盘活冬季文旅市场和夜间经济，成功激活淡季消费潜能，打破冬春文旅消费疲软的固有格局。常态化平稳运营叠加旺季客流暴发，文旅市场的四季热度变化，带动羊肉消费阶梯式增长。

　　敦煌市羊肉屠宰数据直观印证了农文旅深度融合的发展成效，产业走势与文旅热度高度契合。2月依托节庆赋能，羊肉屠宰量达4094只，实现淡季逆势增长；3月市场回归常态，屠宰量稳定至2506只，稳固产业发展底盘；4月文旅市场回暖，屠宰量升至4247只，产业正式步入上行通道；春夏旅游旺季全面爆发，“五一”假期5天屠宰量达1827只，5月峰值攀升至7018只，至6月24日，6月屠宰量已达6118只，持续保持高位运行。

　　农文旅深度融合，既让敦煌特色畜牧产业走出了品牌化、市场化发展新路，拓宽了本地农特产品销路，带动群众增收致富，又极大丰富了丝路文旅内涵，推动敦煌旅游从单一观光模式，向观景、品食、赏文多元沉浸式体验升级，持续擦亮敦煌文旅美食名片。

　　下一步，敦煌市将持续深耕农文旅融合发展路径，做强“敦煌羊肉”特色品牌，整合节庆赛事、四季文旅、乡村旅游资源，延伸产业链、丰富消费场景，推动畜牧产业与文旅经济协同提质，以特色产业赋能乡村振兴，助力全市文旅经济高质量发展。

　　钱洋 陈永杰 马占文