新春走基层|金塔：小摊位大增收

　　暮色初临，华灯渐起。走进金塔县金关夜市，麻辣与鲜香交织，面香同米味萦绕，浓浓的烟火气息扑面而来。在熙攘的摊点之中，胥作庆的酱香饼摊前总围拢着不少食客，滋滋作响的饼铛、香气四溢的面饼，成为夜市里一道亮眼的风景线。

　　胥作庆是金塔县金塔镇营泉村六组村民，在金关夜市经营酱香饼已一年有余。谈到创业初衷，他坦言，正是看中这里旺盛的人气和政府推出的优厚扶持政策，才决定在此扎根，希望在家门口找一份稳当营生，闯出一条属于自己的增收之路。

　　“以前一直想找个安稳营生，听说金关夜市热闹、政策也好，就决定来试试卖酱香饼。”胥作庆一边娴熟地揉着面团，一边回忆起步时的情景。从最初和面、擀饼、调酱的生疏磕绊，到如今每个步骤行云流水，一年多的坚持与打磨，让他凭借着一张地道酱香饼，在夜市中稳稳立足，也收获了口碑与收益。

　　说话间，他的手上动作不停，揉面、擀饼、煎制、刷酱，整套动作娴熟利落、有条不紊，滚烫的饼铛上，面饼渐渐鼓起、染上诱人的金黄，浓郁的酱香混着清新的麦香四散开来，瞬间勾起食客的味蕾，不少路人纷纷驻足，循着香气围拢过来。

　　“我家的酱香饼，关键在酱料和火候。”胥作庆一边翻动面饼，一边笑着说道。为了贴近本地人的口味，他反复调试配方，优选面粉并坚持半发面工艺，让饼皮外酥内软；秘制酱料则选取十余种天然香料文火慢熬，咸香适中、醇厚不腻，每一口都能尝到酱香本真风味。

　　除了独特的口感，实诚的分量和热情的服务，也为胥作庆积累了不少回头客。他始终坚持诚信经营、用料扎实、定价公道，许多市民专程前来，只为那一口刚出锅的酥脆酱香。

　　“胥师傅的酱香饼味道特别正，外皮焦脆、内里柔软，越嚼越香，我和孩子都爱吃。”正在排队的市民王建民笑着说，一张热乎乎的酱香饼，既解了馋，也暖了胃。

　　生意随着人气日渐红火。胥作庆一般下午出摊，忙活半天便有六七百元收入；逢周末或节假日，生意也会更火爆。“起初真没想到能这么好，不用出远门，在家门口就能创业增收，日子越来越有盼头了。”说到现在的收入，胥作庆脸上漾开朴实笑容，话语里透着满足，也藏着对未来的憧憬。

　　“一开始没想到生意能这么好，不用跑远路，在家门口就能创业增收，日子也越来越有奔头了。”谈及如今的收入，胥作庆的脸上露出了朴实的笑容，言语间满是对这份营生的满意，也藏着对未来生活的期待。

　　胥作庆的创业故事，并非个例，而是金塔县依托夜经济带动群众就近创业、稳步增收的生动缩影。近年来，金塔县立足县域实际，多措并举激活夜经济发展活力，不断优化夜市营商环境、丰富夜间消费业态，深入挖掘地域特色资源，推动夜文化与夜经济深度融合，通过发放消费券、举办特色文旅活动、强化安全保障等措施，持续提升金关夜市的吸引力和影响力，真正让夜市“活”起来、“火”起来。

　　如今的金关夜市，不仅是市民游客休闲消费的好去处，更成为像胥作庆这样的村民创业增收、实现致富梦想的“黄金舞台”。一张小小的酱香饼，饱含着普通人对增收的期盼，映照着金塔夜经济的活力，也点亮了小城温暖的烟火日常。

　　通讯员 王萍 图/文