庄浪：薯香万里长

　　马铃薯，这颗最平凡的块茎，如何完成从土疙瘩到金豆的蜕变？故事，从菜市场的早市开始。

　　每天清晨，史社会都会出现在这里，他选土豆有个标准，只挑表皮带“红眼窝”、切开成金黄色的“庄薯3号”。他的大盘鸡店里，这颗土豆要经过3道工序：先炸至金黄锁住淀粉，再与鸡肉同炖入味，最后浇上汤汁出锅，就成为美食者的最爱。

　　与史社会不同，张强强加盟麻辣烫店，靠土豆赚回了他人生的第一桶“金”。他的4个店生意异常火爆。

　　靳小刚继承祖上暖锅工艺，兄妹4人在县城开了5家分店，以庄浪粉条为主要原料，经过慢炖后，吸收汤汁，辣而不燥，沸而不烫，广受食客青睐。2011年，庄浪暖锅被甘肃省精品陇菜认定会上被评为“精品陇菜”。

　　烟火气的背后，是一场营销的接力。梯田里的马铃薯，历经育种、种植、加工的旅程，最终又以朴实的方式，回到了人们的餐桌。

　　酒香也怕巷子深。如何让粉条走出庄浪，电商直播则完成了这场接力的最后一棒。帮扶庄浪的南开大学，建起电商站点，培训乡亲直播带货，让庄浪粉条走得更远。而屏幕的另一端，庄浪女儿杨慧敏正用乡音为家乡代言。每一声吆喝落下，直播间里跃动的订单都化作黄土梯田上实实在在的丰收账簿。

　　方寸屏幕间，正上演着味觉的迁徙：从庄浪暖锅，到新疆大盘鸡，再到天水麻辣烫，庄浪粉条以千丝万缕的柔韧，织就了一张跨越经纬的香味地图。一颗马铃薯，从黄土梯田到四海舌尖，完成了浪漫的远征；而千千万万的马铃薯铺就的产业之路，正载着庄浪的乡村振兴梦，奔向远方。2024年，全县线上共销售庄浪粉条5095.99吨、马铃薯宽粉礼盒24906盒、马铃薯淀粉19147.77吨、马铃薯蛋白496.38吨，收入达13577.96万元。

　　暮色中，田垄上，土豆炸开土表，即将成熟。山风掠过梯田，裹挟着泥土的醇厚与阵阵薯香，飘进千家万户的灶间。袅袅炊烟里，这是一曲生命的史诗，写在黄土里，长在土豆上。

　　通讯员 苏志刚 图/文