【甘快看】甘味出陇｜红川酒：每一滴都在诠释时间的价值

　　视频来源：红川酒业融媒体中心

　　岁月铸梦，匠心铸魂，酿一杯人间芬芳；品质为根，营销为翼，谱一段波澜史诗。

　　红川，原名“横川”，因河谷横亘东西而得名。这地方气候湿润，甘泉清冽，已有一千多年的酿酒历史，1936年版《辞海》曾将“红川烧酒”以“甘肃特产”收录于书。1951年，国营红川酒厂在这里诞生，从私人酿酒作坊“春和涌”发端，经过半个世纪的发展，红川酒业已成长为一家民营控股、国有参股的股份制白酒酿造企业。

　　回首千年历史，红川酒承载了无数典故和佳话。回望唐代风云，诗圣杜甫于因避“安史之乱”到达同谷（今甘肃成县）时，品尝到“红川烧酒”，由于痴其醇美，兴致顿生，遂留下“酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌”的千古佳句。元朝中期，杨姓商人的“春和涌”烧坊，以其精湛的酿造工艺，为红川酒的传奇故事增添了浓重的一笔。明清年间，红川酒的声名远播，被誉为“烈酒产红川，盛名贯九州”，“名驰塞北三千里，味压江南四十州”，成为天下酒中的佼佼者。1983年，《中国名食指南》再次将红川酒的名号刻入历史，以“红川烧酒，甘肃名酒，历史悠久，产于成县，素以酒色透明，状若清露，醇香四溢，味长甘甜”著称甘、陕、川三省，传颂至今。

　　从20世纪80年代开始，红川酒的生产规模和酿造技术都获得了蓬勃的发展。今日的红川酒是以“红川特曲”开始驰誉省内外市场的。此酒以优质红高粱、小麦、大米、糯米、大麦五种粮食为原料，以小麦、大麦高温制成大曲为糖化发酵剂，以清蒸新鲜稻壳为辅料，在“红川烧酒”传统酿酒工艺的基础上，吸取四大名酒五粮液、剑南春、汾酒、泸州老窖的先进技术，采用科学配比精酿而成。在贮存与老熟上，实行了“量质择酒，分级贮存，延长酒龄，精心勾调”的方法，使“红川特曲”真正达到了“绵、甜、爽、顺、净”的要求。酒质具备了醇香浓郁、回味悠长的特点。

　　千年传承，匠心酿造。在红川，酿造的不只是酒，更是时间的艺术，历史的醇香。每一滴酒都是岁月沉淀的精华，每一瓶酒都是技艺传承的印记。一代代红川人在酿造好酒的路上薪火相传、矢志不渝。2008年改制后，企业内强管理、外拓市场，在品质与营销的双轮驱动下，插上快速腾飞的翅膀，销售收入连年增长，上缴利税不断攀升，在行业内摘金夺银，在社会上屡获殊荣。

　　红川酒业始终秉持为美好生活奉献美酒的初心使命，现有“红川”与“成州”两大品牌、六十余款产品；企业及产品先后荣获中华老字号、国家地理标志保护产品、绿色食品、国家级放心酒工程·示范企业、青酌奖、青云奖、甘肃老字号、甘肃省非物质文化遗产等上百项殊荣。

　　为推动企业高质量、跨越式发展，让红川酒飘香全国，红川酒业正实施年产1.2万吨纯粮原浆白酒建设项目，项目总占地面积710亩，总投资12亿元。建成后，年产值预计达到30亿元，年上缴税收将增至7亿余元，新增就业2000余人，该项目的实施将成为红川酒业发展的新引擎，为企业赋能转型带来更广阔的发展空间，为当地经济社会注入新的活力。

　　（甘肃成县文联主席 燕海潮）