立冬节气到“贴膘”正当时：时令美食诠释舌尖上的美味

　　原标题：立冬节气到“贴膘”正当时

　　11月7日迎来立冬节气，天气越来越冷，记者走访市内部分菜市场发现，肉类、水产类产品销量激增，成为大家争相选购的热门商品。在这一轮季节变化中，除了传统的“贴膘”习俗，“追着时令吃”的趋势也悄然兴起，成为新的消费风向标。

　　1 牛羊肉类销量大幅增加

　　“牛前后腿28元一斤，牛腱子牛里脊32元一斤；羊前后腿30元一斤，羊肉卷39元一斤；土鸡16元一斤，三黄鸡13元一斤……近半个月买的人明显多了，我们线上直播间还有双11活动，同城都是当天配送的。”近日，甘南路郭麻乃牛羊肉店铺前，顾客比往常多了不少。除了现切牛羊肉，该店还兼卖烧烤料、煮肉料、各类火锅底料和蘸料。记者看到，不到半个小时，已经有三四批顾客前来选购。

　　“天一冷，就想吃点热乎的。”市民吕阿姨告诉记者，孩子早上出门前说想吃涮羊肉，她刚买了一斤鲜切羊肉、两斤羊肉卷，一家三口也够吃了。

　　在甘南路一家靖远牛羊肉店里，羊肉卷40元一斤，牛肉卷35元一斤，连日来销量持续走高。店里还贴心地询问顾客是爆炒、涮煮还是烧烤，根据需求免费为顾客切丁、削片，只有真空包装要收加工费。记者看到，店里还有物流工位，工作人员熟练地将羊肉精准分割、分类、包装，羊肉切片、大块羊排、羊腿肉等“量体裁衣”的肉类产品通过快递物流发往全国各地。店家说，随着天气逐渐寒冷，后期牛羊肉的销量还会不断攀升。

　　2 时令美食诠释舌尖上的美味

　　天气越来越冷，一些餐饮店、烘焙店、咖啡店陆续上新各类时令产品：螃蟹、栗子、柿子、桂花……从各类食材到营销联名，成为美食商家必追的“时令红利”。商家纷纷选用应季食材，用其色香味诠释这个季节的气息。

　　老兰州人都较为认可的大众餐馆和家和近日推出了适合季节的主题套餐，包含鲜龙骨煨洪湖糯粉藕、葱油黄鱼杭线茄、葱烧云南玛咖菌、莲藕百合汁等特色时令美食；粤菜餐馆里，以“吃肉先喝汤”闻名的猪肚鸡也颇受食客喜爱。“天冷的时候特想喝‘猪肚鸡’汤。”正在用餐的黄先生表示，“一碗下肚，胡椒的香味在嘴里久久不散，全身暖暖的，还可以在浓汤里涮各种食材，秋冬食用，美味与食疗并举，最为适宜。”

　　此外，水果摊上的柿子和柚子等水果也颇受欢迎。正是柿子上市的季节，红彤彤的柿子皮薄肉鲜，清热解毒润肺，尤其是经霜打的柿子更加香甜。柚子则可以补充人体维生素，促进肠道消化。

　　温馨提示：

　　在享受美食的同时，大家也要适量进食肉类产品，避免过度摄入高蛋白、高脂肪的食物导致消化不良等问题。同时，进行适量的锻炼也是保持身体健康的重要方式。