【重走西北角】通渭美食荞圈圈
2024-08-06 11:49
来源：中国甘肃网
通渭荞圈圈是一种古老的传统美食。以开水烫荞面，拌少量小苏打，调成糊状，旋入特制的木勺或铁勺中，用八成热的油炸至棕红色捞出，瞬时香气四溢。用荞麦面做成环状，意在让百姓铭记要勤俭持家。通渭荞圈圈，以其松软香脆、清甜可口的口感和特殊的寓意而深受通渭乃至甘肃人民的喜爱，也展现出西北面食的独特韵味。
（作者为兰州大学新闻与传播学院2022级本科生吴若水、冯晓宇；指导教师谭泽明、李昕昕为兰州大学新闻与传播学院教师）
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