花式加料 疯狂内卷 单价飙升 万物皆可糖葫芦

　　花式加料 疯狂内卷 单价飙升 万物皆可糖葫芦

　　如今，站在冰糖葫芦的柜台前，你得先深吸一口气，才念得完一串糖葫芦的名字——“草莓冷萃酸奶巧克力黄油薄脆糖葫芦”“梦龙冷萃巧克力麻糍糖葫芦”……11月12日，记者走访市区多家糖葫芦店发现，继奶皮子之后，今年的糖葫芦把各种网红配料层层往里裹，不仅名字越念越长，价格也水涨船高。

　　名字越念越长 价格跟着往上走

　　11月12日下午，位于城关区通渭路的嗒啦热冰糖葫芦店的玻璃柜台被塞得满满当当，最抢眼的是几款新品——“草莓冷萃酸奶巧克力黄油薄脆糖葫芦”“晴王冷萃酸奶巧克力黄油薄脆糖葫芦”“山楂饼冷萃酸奶巧克力糖葫芦”。记者数了数，最长的一串名字为16个字，念完得先换一口气。

　　隔着柜台，店员正在现场制作：竹签上先串山楂饼、草莓、晴王葡萄，中间夹一层干噎酸奶，外层裹一道巧克力酱，再滚上一层厚厚的黄油薄脆，冷却定型后才递到顾客手里。几层味道叠在一起，柜台里最贵的一串卖到20元。

　　“最近卖得不错，周末一天能出几十串。”店员说。相比之下，去年冬天刷爆朋友圈的奶皮子糖葫芦，人气明显淡了。“奶皮子虽然还在做，但是销量跟去年比差不少。”店员说。

　　这几乎是今年糖葫芦市场的一个缩影。记者走访发现，新款几乎是把过去的网红食品“打包”穿上了竹签：奶皮子、干噎酸奶、麻糍、芋泥、黄油薄脆，这些曾经爆红过的单品，如今被自由组合、层层叠加，摇身成了新网红。柜台前买单的多是年轻人。不少人付完钱并不急着吃，先举着手机绕着糖葫芦拍一圈，然后才咬下第一口。

　　以往不到10元一串的山楂串，叠上几层辅料后，单价普遍落在16元至20多元之间。有网友调侃：“这哪是冰糖葫芦，这是把甜品店穿成串了。”

　　万物皆可糖葫芦 无花果、芭乐上签

　　除了配料在“卷”，水果底盘也在升级。不少冰糖葫芦店中，传统山楂退居二线，晴王葡萄、草莓、蓝莓、红柚、芭乐、无花果都加入队伍，一根签上只串两三个果，裹上糖衣，颜色鲜亮，而且吃起来轻负担，颜值高，拍照好看。

　　记者搜索发现，市区各家糖葫芦店上新节奏都不慢。有一家店推出“梦龙冷萃巧克力麻糍糖葫芦”，售价18.9元，近期销量不错；七里河区万辉国际附近一家店更夸张，直接做出了“一米长糖葫芦”，山楂、水果什锦、草莓三种可选，售价58元至98元，需要提前两个小时预订。一根签子伸出去比手臂还长，拿在手里拍照，比吃更先派上用场。

　　不过，为花样买单的人，未必都买得心甘情愿。11月12日，市民杨女士花16元买了一串“山楂饼冷萃酸奶巧克力糖葫芦”。咬了两口，她把剩下的举在手里看了看：“像是把甜品做成了冰糖葫芦的形状，吃到一两口就腻住了。还是记忆中小时候最普通的山楂糖葫芦最好吃。”

　　专家提醒：小心这串“热量炸弹”

　　奶皮子糖葫芦走红时，就曾有专家明确指出：高血脂、高血糖患者，肥胖或有代谢综合征的人群，以及需要严格控制体重的人，都不适合食用这类网红美食；乳糖不耐受、对奶制品过敏的人群同样要避开。奶皮子、干噎酸奶、巧克力、黄油薄脆叠在一起，糖、脂肪、乳制品的含量都不低，一串下去，热量早已不是一颗山楂加一层糖能比的。专家建议，消费者偶尔尝鲜可以，但千万别把它当成日常零食。

　　本报记者 任泽昕 文/图