张掖肃南：全链条检疫检出靠谱牛羊肉

　　原标题：肃南 全链条检疫检出靠谱牛羊肉

　　马丽 宋坤

　　初冬的祁连山草原，牧草渐黄，肃南县大河乡松木滩村牧民李小峰正赶着自家的牦牛和羊群缓缓下山。这些常年采食高山天然牧草、饮冰川雪水的牛羊，即将进入定点屠宰场，经严格检疫后成为消费者餐桌上的优质牛羊肉。

　　“咱们的牛羊吃的是中草药、喝的是矿泉水，出栏前还要过好几道检疫关，城里人吃得放心，我们卖得也踏实。今年我挑选12头达到出栏标准的牦牛出售，一次性增收7万元。”李小峰笑着说。他口中的“关”，正是肃南县为牛羊产业构建的草场养殖——属地防疫——定点屠宰——全程检疫全链条闭环监管体系。

　　在养殖环节，该县推行草畜平衡和季节性轮牧，让草原“休养生息”。全县2000多万亩天然草原中，100余万亩实行冬季休牧，既保护了草原生态，又保障了牛羊天然放养的品质。兽医工作站常态化开展疫病监测，布病、口蹄疫等重大动物疫病免疫密度常年保持在99%以上，从源头筑牢畜产品质量安全防线。

　　牛羊出栏前，检疫人员上门临检，运输车辆严格消毒、备案登记；进入定点屠宰场后，宰前复核、同步检疫、胴体检验环环相扣，合格产品方可附具检疫证明进入冷链流通。“从草场到车间，从活畜到胴体，每一头牲畜都有‘健康档案’，每一份牛羊肉都可追溯。”县农业综合行政执法队副队长刘志勇介绍。

　　好生态产出好产品。依托祁连山天然草场优势，“肃南牦牛”“高山细毛羊”先后入选全国“土特产”推介名单、全国名特优新农产品名录，并获得国家地理标志保护。当地通过“企业+合作社+牧户”模式，发展冷链分割、精深加工和电商销售，让优质牛羊肉走出高原、走向全国。相比普通牛羊肉，有机牛羊肉价格高出约五成，实实在在鼓了牧民的“钱袋子”。

　　一头牛、一只羊，串联起草原保护与产业发展的共赢之路。肃南县以全链条监管让祁连山下的优质牛羊肉，成为牧民增收的“金钥匙”、群众餐桌的“定心丸”。