崇信：平凉红牛的一天

　　夏日清晨，天刚蒙蒙亮，崇信县黄寨镇甘庄村的窑洞生态养牛示范基地，养殖大户侯卓已经忙开了，打扫牛舍、拉着草料开始饲喂。每天，平凉红牛从吃被称为“草面包”（豆渣与青贮饲草混合）的“营养早餐”开始，度过它们充实而悠闲的一天。

　　在平凉红牛产业发展过程中，崇信县推出了“吃豆渣、草面包—喝恒温水—听音乐—住窑洞”的养殖模式，在科技赋能与传统养殖相结合的生态闭环中，走出了红牛产业高质量发展的路子。

　　吃豆渣、草面包

　　在崇信农投公司平凉红牛育种场的饲料加工区，满载豆渣的罐车稳稳停靠。工人们打开卸料口，温润的豆渣顺着管道流入专用暂存池，再将部分新鲜豆渣与饲草、秸秆按比例混合处理，营养均衡的饲料快速成型，被送往牛舍。健硕的平凉红牛纷纷围拢过来，大口咀嚼，吃得津津有味。

　　今年，崇信县围绕豆渣资源化利用不断进行技术创新，经过长期技术攻关与反复试验，将县内重点豆制品加工企业副产物豆渣转化为优质养殖饲料，对本地红牛养殖场供应，有效解决了豆渣处理的环保难题，为红牛养殖提供了高蛋白、低成本的优质饲料，让昔日“废弃物”变身“香饽饽”。

　　“我公司配合县畜牧兽医中心对三颗豆子产出的豆渣进行了营养成分测定，其营养成分完全可以替代豆粕。饲喂发酵豆渣以来，牛只适口性好，日增重有所提升，最主要的是降低了养殖成本。”红牛公司育种厂负责人梁鹏飞说。

　　崇信县大力推广饲草玉米种植，构建起“玉米加工喂牛—牛粪还田肥田”的完整循环体系，每一口“草面包”都饱含绿色循环的智慧。全县年加工优质饲草料20万吨，逐步实现自给。

　　喝恒温水

　　日头渐高，气温慢慢升上来，红牛们纷纷走向恒温水槽，俯下身子畅饮起来。在锦屏镇平头沟窑洞养牛基地，恒温水槽整齐分布在牛舍旁，水温始终维持在适宜牛饮用的舒适温度。这项看似细微的设施提升，正是崇信县精细化养殖管理的重要一环。

　　2025年，崇信县在全县9个红牛养殖场配套安装恒温水槽148个。黄寨镇白新庄村5000头肉牛生态养殖场安装40个，赤城移民社区养殖小区16个，平头沟窑洞养牛基地15个。目前，标准化养殖小区、窑洞养牛基地的恒温水槽安装已全面铺开，让每一头平凉红牛都能在严寒或酷暑中喝上温度适宜的水，既保障了牛只健康，也提高了养殖效益。

　　听音乐、按摩

　　“哞……”午后阳光正暖，农投公司育种场的现代化牛棚里，轻缓悠扬的音乐缓缓响起。平凉红牛在音乐声中静静卧躺、悠闲踱步，显得格外安适。每一头牛都配有专属的“电子身份证”，从出生、育种到防疫全程可追溯、可管控。

　　“音乐舒缓了牛的焦躁，科学的保定栏让日常护理成为另一种形式的‘按摩’。”技术员兰小春说，“在核心技术攻关上，我们把基因组选择等现代技术与传统育种深度融合，建立650头以上核心育种群，推广同期发情、定时输精技术，让发情鉴定准确率提升到90%、受胎率稳定在85%以上，加速优良品种扩繁增量”。

　　今年，农投公司红牛育种场已成功培育出650头优质核心母牛群，取得“平凉红牛”商标授权，自主研发了“一种牛的防疫通道（颈夹称重）保定栏”等多项专利技术。

　　住窑洞

　　傍晚时分，夕阳西下，平凉红牛们陆续回到了它们冬暖夏凉的“家”——改造一新的窑洞牛舍，为新一天的成长积蓄能量。

　　崇信县地处黄土高原腹地，沟壑纵横间散落着大量废弃窑洞。当地深挖地域文化底蕴，创新探索“平凉红牛+窑洞”盘活模式，让废旧窑洞焕发出蓬勃生机。

　　“窑洞冬暖夏凉，减少了圈舍建设成本，黄土高原的自然环境有利于疫病防控。”黄寨镇党委副书记关永霞介绍，黄寨镇将窑洞养牛与农耕文化、乡村旅游深度融合，建成窑洞养牛基地8处，打造了以牛文化为主题的“农耕部落”旅游景点，实现了生态养殖、节约土地、留住乡愁、增加收入的多赢。

　　锦屏镇平头沟村将窑洞养牛与乡村旅游深度融合，盘活废旧窑洞发展红牛养殖，同步配套大棚经济，打造集养殖观光、古村落保护、农耕体验于一体的农旅综合体。

　　“以前村里盖新房，老窑洞没人管，荒得慌。现在改造成牛舍，既省了盖厂房的钱，窑洞恒温恒湿，牛住着舒服，病也少了。”养殖户朱海萍的感慨，道出了窑洞养牛的多重效益。

　　目前，崇信县已建成窑洞生态养牛示范带7条，改造废弃窑洞1700孔，窑内存栏平凉红牛超5400头。土窑洞成了平凉红牛安居宜养的生态家园。

　　近年来，崇信县大力实施红牛产业链链长制工程，扎实推进基地规模化、生产标准化、营销品牌化、产业集群化，同时把精细管理贯穿平凉红牛养殖全周期、各环节，推行分段饲喂，走出了一条“科技引领、生态循环、农旅融合”的高质量发展新路，全县牛产业呈现质量提高、效益凸显的强劲发展势头。

　　通讯员 张保林 关改琴