【2026重走中国西北角】一泉活水育虹鳟 满城渔歌唱振兴

　　在永登县满城渔村，一脉清冽恒温的地下泉水，滋养出了一片声名远扬的“虹鳟鱼之乡”。

　　20世纪80年代，虹鳟鱼在此落地生根，历经40余年发展，从一泉活水到连片鱼池，从零散养殖到联动周边，从自产自销到渔旅融合，一条鱼串起一条产业链，唱响了乡村振兴的“渔歌”。

　　一泉定格局：水为魂，聚起渔村烟火气

　　“我们能做成产业，全靠这口地下泉水。”永登县渔业养殖协会会长、鱼庄经营者张国庆开门见山地说道。20世纪八九十年代，当地村民原本分散养鱼，而满城村地下泉水是集中流淌的，无法跨路分流，水把养鱼的人都聚集在这一块，天然形成了产业集聚的雏形。

　　这里的泉水常年保持在10摄氏度左右，水质纯净，没有泥腥味和杂草味，为虹鳟鱼提供了绝佳的生长环境。张国庆对比道：“山泉水还有山上的泥草味，但我们的水就没有。”于是，在这样天然纯净的泉水中，每条虹鳟鱼历经一年半以上的生长周期，变得肉质紧实、层次均匀，形成了满城渔村虹鳟鱼独有的品质密码。

鱼池里的虹鳟鱼 杨丽楠/摄

　　随着交通改善与农家院兴起，村民顺势将养殖与餐饮结合，“吃鱼的热情就上来了，开始慢慢尝试做特色吃法”。“现捞现宰现吃”成为核心竞争力。每逢节假日，渔村停车场总是满满当当，张国庆的鱼庄单店单日最多接待过80多桌客人。

　　四十载深耕：从鱼苗到餐桌，藏着养鱼的门道

　　张国庆家族从80年代起便投身虹鳟鱼养殖。作为产业发展的亲历者，张国庆介绍，品种引进后，当地农户纷纷开启特色养殖之路。

　　养殖中最难的阶段是鱼苗期。“死亡率最高的就是卵出来之后到小鱼苗的时候。”张国庆说，“成活率好一点时百分之六七十，差一点时百分之五十左右。长到二两以后，死亡率就非常低了。”鱼卵长到二两需要大约半年，而养成可上市的成鱼则要一年半以上。

　　说起成本，他算了一笔账：“一条鱼从鱼卵成长到一斤半左右，成本在11到13块钱。”商品鱼需养到一斤半以上才能上桌，饲料转化率约为1:1.5。

鱼池内养殖户正在捞鱼 杨丽楠/摄

　　本地养殖的虹鳟鱼为三倍体品种，不具备产卵能力，与国外属同一品种的三文鱼有显著差异。张国庆打了个形象的比方：“国内的这种三文鱼就相当于骡子，是杂交的。”他特别强调，淡水养殖的虹鳟鱼不宜生食，“因为淡水里面容易有寄生虫、细菌，所以我们都是做熟的。”

　　在销售上，满城渔村虹鳟鱼不走批发渠道。“我们都是零售的。”张国庆说，“走亲访友或者去外地看朋友，就带虹鳟鱼，相当于兰州的特产。”当地推出的虹鳟鱼礼盒多为两条或四条的双数搭配，采用一金一虹的组合，两条装的真空包装鲜鱼礼盒售价约100元。

　　为什么不送活鱼？因为虹鳟鱼对水体含氧量要求极高，“拿一盆水把鱼捞出来，5分钟它就死了。所以兰州本地饭店很少能见到虹鳟鱼，因为养不活。”

　　协会搭桥：松散经营向规范管理过渡

　　满城村从2024年开始筹备，2025年2月正式成立渔业协会，它成为养殖户与政府之间的沟通桥梁。张国庆被推选为首任会长。“张国庆是满城村本地人，养殖经验丰富，餐饮店也经营得很好，具有很强的示范作用，加上年轻有干劲，被养殖户一致推选。”永登县水产站负责人温健说。

　　温健介绍，成立渔业协会有三重考量：一是方便养殖户交流、解决生产难题、开展技术培训、引进新品种新设备；二是团结养殖户共享技术，把产业做大做强；三是帮助解读政策、争取更多资源。

　　“比如有些人家的鱼滞销了，我们就内部相互协调帮着卖鱼。”张国庆说，“还会帮周边只养鱼不做餐饮的村民把鱼拉过来卖。”同时，协会也在推进党建与规范化建设，筹备会议探讨产业未来发展方向，探索更适合渔村的集体化运营路径，让产业从“各家自扫门前雪”转向“抱团发展”。

满城渔村内景 杨丽楠/摄

　　渔旅融合：一条鱼延伸出振兴新图景

　　作为兰州周边少有的“现捞现吃”特色渔村，满城渔歌的优势愈发凸显，泉水养鱼的独特品质、四十余年的品牌积淀、近郊休闲的区位优势，让这里成为兰州市民周末度假首选之地。

　　谈及满城渔歌的由来，张国庆回忆，2022年县政府看到渔村能吸引游客，便统一规划将养殖户集中到一个区域，并正式命名为“满城渔歌”。目前，这片渔村占地面积46亩，聚集了20余家养殖户，之后还将继续扩建，形成规模化的渔旅融合集群。

　　由于本地养殖水面有限，满城渔村每年还要从张掖、景泰等地调入10万到20万斤虹鳟鱼，既保障了本地餐饮与销售供应，也带动了周边养殖户增收，形成了“满城销鱼、周边养鱼”的协同发展格局。

　　对于未来，张国庆有着清晰的想法：“我们现在以火锅为主，吃法比较单一。以后入驻的店多了，可以有烤鱼等更多的吃法。这个园子丰富起来，越开越热闹。你单个一家开，吸引不了那么多人。”推动渔村整体提档升级，形成集聚效应，以“大园区、多业态”吸引更多客流，才能把“吃鱼经济”做大做强。

被做成火锅食材的虹鳟鱼 杨丽楠/摄

　　在渔村发展过程中，永登县水产站作为业务指导部门，发挥着重要的技术支撑作用。温健介绍，水产站不直接管理渔村运营，而是主要承担技术指导职能，比如推广绿色养殖技术、引进新品种新设备、开展病害防治与技术培训、进行水产品抽样检测，同时宣传渔业相关法律法规。这些工作有效保障了满城渔歌的产品质量，为渔旅融合的健康发展保驾护航。

　　满城渔歌以虹鳟鱼为核心，走出了养殖、餐饮、文旅结合，进而带动周边的致富路。庄浪河畔这一尾尾游在泉水里的冷水鱼，不仅是食客餐桌上的美味，更成为带动村民增收，游出年年有“鱼”致富新篇的乡村振兴之鱼。

　　（本文系“行走永登·记录中国”课题成果，作者为兰州大学新闻与传播学院硕士研究生魏榕，指导教师为兰州大学新闻与传播学院石萍、秦冬雪）