新春走基层|庄浪：巧手捏花 健康中式花饽饽蛋糕走俏

　　近日，一种以蔬菜和面、手工捏制的中式蛋糕在当地悄然兴起，成为不少家庭的新选择。这种被称为“花饽饽”的蛋糕，其制作技艺往往扎根于深厚的民间传统，不少已被列入非物质文化遗产保护名录。它不仅外形精美、寓意吉祥，更以其健康、实惠、不浪费的特点，赢得了越来越多消费者的青睐。

　　“我老公公过八十大寿呢，在如意花饽饽这里订了一个蛋糕。”市民李红蕊分享道，“这种蛋糕用蔬菜和面做成，老年人也喜欢吃。不但好看，实惠也不浪费。”像李红蕊一样，许多子女开始倾向于为长辈选择更健康、更有传统仪式感的祝寿方式。这种中式蛋糕以南瓜、菠菜等蔬菜汁和面，颜色自然、口感松软，减少了糖与油脂的摄入，尤其适合老年人食用。

　　制作这样一款蛋糕并不简单，其背后是一套承袭自古老饮食智慧的非遗手工艺。店主田小霞介绍，从和面、压面、捏造型，到醒发、蒸制，每一步都需要耐心与细心，许多手法与口诀都是代代相传的。“每一样造型都要经过二次醒发，做起来比较麻烦。”她说，“但当你真正投入进去，细心研究，就会发现它并没有看起来那么复杂。最重要的是对这份手艺的热爱与敬畏。”这种需要时间与耐心雕琢的工序，正是传统手工艺精髓的体现。

　　田小霞的朋友曾专程赴外地，向非遗传承人学习核心技艺，学成归来后在县城开了家店。虽然基本流程可以较快掌握，但如何让造型更生动传神、口感更细腻润泽，仍需要长时间的自我钻研与积累，这正是非遗技艺“活态传承”的特点——在掌握形制后，更要领悟其神韵。目前店铺处于试营业阶段，订单量虽不算多，却每一单都凝聚着手艺人对传统的致敬与再创造。

　　这种中式蛋糕的走红，也离不开社交媒体的传播。孔燕霞便是被网络上的分享吸引而来：“我看网上很火，大家都爱吃。我奶奶过寿呢，想着订一个让老人家尝尝。”对她而言，这不仅是尝鲜，更是一份承载孝心与祝福的礼物，也让她直观感受到了传统文化的魅力。

　　蛋糕上的花朵、叶子等栩栩如生的造型，并非简单的装饰，往往蕴含着“福寿绵长”“花开富贵”等传统吉祥寓意，是民俗文化的视觉表达。相比西式奶油蛋糕，这种以蒸制为主的“花饽饽”更贴近传统饮食习俗，也让寿宴增添了独特的文化气息。

　　在追求健康、注重文化传承的当下，传统面食以“中式蛋糕”的形式重新进入大众视野，成为连接亲情、传递祝福的温馨载体。它不再只是陈列于展馆的非遗项目，而是以一种“活态”的方式，融入现代生活场景。它不仅是一种食物，更是一种生活态度——在快节奏的现代生活中，保留一份手工制作的温度与匠心，也为传统节庆注入了新的活力。

　　未来，随着越来越多的人关注健康饮食与文化体验，这类融合传统非遗技艺与现代审美需求的产品，或将持续走红。它启示我们，珍贵的文化遗产并非尘封的往事，通过创造性转化与创新性发展，完全可以在当代生活中焕发新生，成为日常生活中的一抹亮色，实现真正意义上的“见人见物见生活”。

　　通讯员 方淑荣 高国霞