【祁连山下是我家】烟火暖寒冬，山丹有味是清欢！

　　初雪如约而至！

　　山丹秒切“速冻模式”

　　祁连山裹上厚雪棉被

　　街头却飘起让人破防的烟火气——

　　一碗稠饭暖手

　　一鏊炒拨拉驱寒

　　还有万人同吃的牛娃子饭藏着千年民俗密码

　　这才是西北过冬顶配！

　　山丹人的冬日

　　非这碗糁子稠饭莫属

　　糁子煮得“咕嘟冒泡”

　　掺青稞面搅成软糯团子

　　趁热在中间捣个“窝窝”

　　浇上油泼辣子 + 蒜泥 + 陈醋

　　配口脆咸菜

　　一口下去从舌尖暖到脚后跟

　　零下10℃的暴击

　　山丹羊肉来救场

　　肉质鲜嫩无膻味的山丹羊肉

　　堪称“羊中白富美”

　　羊肉焖卷子更是待客硬菜天花板

　　热油爆炒羊羔肉香气炸裂

　　铺上面卷吸饱肉汁

　　出锅时面香裹着肉香

　　吃一口暖心又滋补

　　“吃山丹炒拨拉，骑骏马闯天下”！

　　雪夜焉支巷子的铁鏊上

　　羊杂猛火爆炒滋滋冒油

　　撒上辣椒面和蒜苗

　　再丢几块白饼翻炒至金黄酥脆

　　食客围炉“喧家常”

　　划着穗子拳配枣儿茶

　　这江湖气连霍去病都曾打卡过

　　寒冬直接被暖化

　　山丹人的冬至要“嗷”着过才够味

　　这个自带音效的民俗里

　　藏着非遗美食“牛娃子饭”

　　面团揪成蚕豆大

　　用梳子摁出花纹秒变“小花牛犊”

　　和肉菜烩在一起热气腾腾

　　上万人同吃一锅饭

　　这场面谁看了不说“震撼”！

　　山丹冬味

　　早已不止果腹那么简单～

　　祁店村变身非遗小镇

　　炒拨拉节、冰雪嘉年华轮番上演

　　佛山滑雪场的健儿们飞驰而下

　　焉支巷子的夜经济越夜越旺

　　美食成了串联冰雪旅游、非遗传承的纽带

　　老厨守艺、新厨创新

　　让稠饭、糊饽、拨鱼子这些老味道

　　成了山丹“冷资源”变“热效应”的硬核底气！

　　（山丹融媒 吴鹏）