何以中国·越山向海踏千澜|志辉源石：从矿坑中“种”出中国好葡萄酒

中国甘肃网11月19日讯（西北角·中国甘肃网记者 薛敏）废弃矿坑，蝶变花园。由宁夏回族自治区党委网信办主办的“何以中国·越山向海踏千澜”网络主题采风活动18日走进贺兰山下的志辉源石酒庄，沉浸式探寻这座“矿坑上的酒庄”如何以生态为笔、科技为墨，在曾经满目疮痍的土地上酿造东方佳酿，解锁宁夏葡萄酒产业高质量发展的鲜活密码。

“眼前这片生机盎然的葡萄园，竟曾是黄沙裸露、满目疮痍的废弃矿坑！”刚踏入酒庄，讲解员的介绍便让采访团成员倍感震撼。沿着步道前行，中式庭院的飞檐翘角与远处贺兰山的巍峨轮廓相映成趣，绿树成荫、流水潺潺，很难想象这里曾是采砂留下的生态“伤疤”。2008年，宁夏立足绿色发展理念，提出打造葡萄酒产业“紫色名片”，志辉源石酒庄应声而动，将生态修复的初心融入酒庄建设的每一个细节。“我们把绿色环保理念刻进一草一木，经过数十年植树造林、深耕葡萄种植，才让废弃矿坑蜕变成如今的花园酒庄。”酒庄负责人的话语中，满是对生态坚守的执着。

在酒庄的酿造车间与地下酒窖，另一番匠心图景徐徐展开。近2万吨戈壁卵石构筑的建筑主体古朴厚重，内部装饰多采用废弃材料，既彰显了“就地取材、生态节能”的建设理念，更形成了独具一格的工业风美学。恒温恒湿的酒窖内，一排排橡木桶整齐排列，空气中弥漫着葡萄酒特有的醇香。“不同材质的橡木桶能赋予葡萄酒不同的风味层次，从发酵到陈酿，每一个环节都要精益求精。”酿酒师向采访团详细讲解着葡萄酒的酿造工艺，随后的品鉴环节中，佳酿馥郁芬芳，其醇厚口感与层次丰富的香气在舌尖次第绽放，令在场记者惊艳不已，由衷赞叹。

生态与科技的碰撞，让这片土地焕发更强活力。“我们在葡萄园中布设了上百个传感器，能精准监测光照、湿度、土壤肥力等各项环境指标，实现科学灌溉和精准施肥。”技术人员介绍道，智慧化管理不仅让葡萄品质稳步提升，更大幅降低了水资源消耗，让绿色发展理念落地生根。而这份生态坚守，也为当地百姓带来了实实在在的福祉。依托葡萄种植、葡萄酒酿造及生态旅游等产业链，周边村民实现了充分就业，收入中三分之一来自葡萄酒产业，绿水青山真正转化成了“金山银山”。

作为业界公认的世界酿酒葡萄“黄金产区”，宁夏贺兰山东麓2003年获批国家地理标志产品保护区，已成功编入《世界葡萄酒地图》。截至2024年，产区酿酒葡萄基地达60.6万亩，占全国种植面积近40%，年生产葡萄酒1.4亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量的近50％，稳居全国酒庄酒产量首位。志辉源石酒庄的“矿坑修复+葡萄种植+生态旅游”融合模式，正是这片土地生态优先、绿色发展的生动缩影。

“从废弃矿坑到美丽酒庄，从生态修复到产业振兴，志辉源石的故事太动人了！”一位网络正能量大V感慨道。如今，这座酒庄不仅是宁夏葡萄酒的优质酿造基地，更成为生态旅游的热门目的地。未来，酒庄将继续深化文旅融合，推出更多特色项目，让更多人在品味佳酿的同时，感受生态修复的奇迹。而贺兰山东麓的“紫色梦想”，也必将在绿色发展的道路上持续绽放。