天水甘谷县：一颗辣椒如何“长”成亿元产业？

　　中国甘肃网8月7日讯（西北角·中国甘肃网见习记者 郑芸芸）近日“渭水泱泱大潮滂滂”首届渭河流域生态保护和高质量发展主题宣传活动走进甘肃省甘谷县杨家沟村的辣椒种植基地，目之所及，一垄垄辣椒植株如绿色的波涛在田畴间起伏。翠绿的枝叶间，火红的辣椒像跳动的火焰，青果则如翡翠缀满枝头。农民们穿梭其间，有条不紊地开展辣椒管护工作，为即将到来的丰收筑牢根基。

　　这些凝聚着汗水的果实，成熟后将直供工厂，经过精深加工，无缝对接商超市场，开启从沃土到餐桌的“香辣之旅”。

　　甘谷辣椒种植已有400余年历史。地处渭河上游的甘谷县，典型的大陆性季风气候与独特自然资源，赋予了“甘谷辣椒”色泽红亮、肉厚油多、香浓味醇的独特品质，成为一方水土孕育的珍贵物产。

　　如今，甘谷辣椒已从传统种植蝶变为推动县域经济发展、助力乡村振兴的重要支柱产业。其核心秘诀，在于产业链的延伸和价值链的提升。

　　在天水国昌食品有限公司的生产间，巨大的炒锅轰鸣运转，承载传统智慧的石碾缓缓转动，工人们在自动化生产线旁精准操作。公司副总经理任毓琴介绍，“我们引进了先进的X光杂质检测设备，实现金属、石子、玻璃、塑料等异物毫秒级识别，拦截潜在问题产品，确保出厂合格率100%。此外我们坚持传统工艺和现代技术相融合。在保留石碾工艺精髓的同时，引入全自动生产线，确保产品兼具地道风味与现代品质。”

　　碾磨好的辣椒很快经过筛选、包装等严谨工序，最终蜕变为琳琅满目的辣椒制品。

　　这家成立刚一年多的企业，已经具备了年产量1200吨的能力。此外该企业通过“公司+合作社+基地+农户”模式，还带动了当地农户增收。

　　“这款‘椒乡一品’礼盒装，深受市场欢迎。”浓郁椒香中，任毓琴展示着刚包装好的产品，由该企业打造的“椒乡一品”品牌，也正成为甘谷辣椒走向全国、迈向国际的亮丽名片。

　　截至目前，甘谷辣椒产业已汇聚了50多家像国昌食品公司一样的生产、加工、经营、销售的企业和合作社，拥有16个知名注册商标，研发出的“甘味”辣椒产品涵盖辣椒面、丝、丁、片、油、酱等七大系列60多个品种。

　　一条集生产、仓储加工、销售于一体的完整产业链已然成熟。

　　随着产业链不断完善，甘谷辣椒产业正在实现从“卖原料”到“卖产品”再到“卖品牌”的跨越。从2014年获得国家地理标志证明商标，到2024年入选“一带一路”品牌推广清单，甘谷辣椒用十年完成华丽转身。品牌影响力持续攀升，市场认可度不断提高。前不久揭晓的2025年中国品牌价值评价结果显示，“甘谷辣椒”品牌价值高达4.23亿元，成为产业强劲发展的生动注脚。

　　荣誉背后，是甘谷对产业未来的擘画与深耕。近年来，甘谷县大力实施区域品牌开发战略，成立了专职服务机构辣椒产业发展服务中心，整合全县辣椒产业资源，出台《甘谷辣椒产业十年发展规划》，以“政府引导、项目带动、企业主推、农户参与、市场运作”为思路，全力构建完整产业体系。

　　目前，甘谷县辣椒种植已逐渐形成了渭河川道区南北浅山的产业带，以及散渡河、清溪河等“一带六片”的种植格局。今年全县辣椒种植面积达12万亩，年产鲜椒27.9万吨，或将实现鲜椒产值8.65亿元。

　　从国内各大中城市的商超货架，到远销东南亚等二十几个国家和地区，甘谷辣椒，这枚来自黄土高原的“红名片”，正带着土地的深情馈赠与匠心的炽热温度，香飘万里，书写着产业兴、乡村美、农民富的振兴篇章。