庆阳：2月8日起，面包糕点等 禁用脱氢乙酸及其钠盐

　　原标题：2月8日起，面包糕点等 禁用脱氢乙酸及其钠盐

　　日前，记者从市食品检验检测中心获悉，2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2024（以下简称“新国标”）正式实施。此次修订是我国食品安全标准体系的一次重要更新，尤其是在防腐剂、甜味剂等食品添加剂的使用范围和限量方面进行了全面调整。其中，删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，同时降低了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱性防腐剂，凭借高效抑制霉菌和酵母菌的特性，长期以来被广泛应用于面包、糕点、酱料等食品中。但近年来，国内外研究表明，脱氢乙酸及其钠盐在人体内代谢过程中可能产生潜在风险，长期摄入可能对肝脏、肾脏等器官造成负担。

　　“‘新国标’的实施，解决了公众一直担忧的面包、糕点中因普遍使用食品添加剂‘脱氢乙酸纳’而引发的安全性问题。”市食品检验检测中心质量技术科科长孙国政说。

　　除了脱氢乙酸及其钠盐，“新国标”还对防腐剂、食品用香料、加工助剂的使用范围和限量进行了修订，新增了一些甜味剂在相同食品类别中共同使用时的总量要求。例如，在部分食品类别中，苯甲酸的使用限量进一步收紧，以减少消费者对防腐剂的暴露；在饮料、糖果等食品中，阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等甜味剂的总量不得超过规定限值，以避免过量摄入可能带来的健康风险。同时，“新国标”还明确了部分高风险添加剂的使用限制，并新增了一些新型食品添加剂的审批和使用规范。

　　“‘新国标’的变化显著，涉及面较为广泛。它的实施将推动食品生产企业加快技术升级和配方优化，为消费者提供更加全面、细致的食品安全保障。”孙国政说，“新国标”实施后，面包、糕点生产企业需要寻找脱氢乙酸及其钠盐的替代方案，或采用天然防腐剂，或改进生产工艺以延长食品保质期。监管部门也需要加强在食品生产、流通环节的监督检查，通过严格管控食品添加剂，有效降低食品安全风险，提升消费者的信心。

　　孙国政提醒消费者，虽然“新国标”的实施为食品安全提供了更多保障，但消费者在购买食品时仍需注意查看食品标签。在“新国标”实施后，生产日期在2025年2月8日之后的相关食品，配料表中不应含有脱氢乙酸及其钠盐。（庆阳融媒记者徐雅荷）