临泽：果蔬“冻”起来！科技赋农“冻”力十足

　　近年来，冻干果蔬食品凭借其易携带、营养价值与新鲜果蔬相近以及开袋即食等显著特点，在东南沿海城市的消费市场中迅速“走红”，备受消费者追捧。临泽县地处河西走廊中部，绿色生态农业发展态势蓬勃。这里土壤肥沃，日照充足，早晚温差大，拥有生产绿色有机农产品的天然优越条件，出产的玉米种子、临泽小枣、红沟葡萄、高原夏菜等绿色农产品声名远扬。为了进一步提升果蔬产品的深加工能力和产品附加值，实现各类时令果蔬从“限时鲜销”到“四季可销”的跨越，作为当地龙头企业的新合作百惠集团，毅然扛起了冻干果蔬深加工的大旗，让一颗小小的果蔬实现华丽变身。

　　踏入新合作百惠的生产加工车间，一股浓郁的果蔬香味扑鼻而来。只见工人们正在紧张而有序地忙碌着作业，一批批新鲜的水果蔬菜，历经清洗、消毒、切片、摆盘、速冻等多道工序后，缓缓进入冻干舱。在零下40℃的低温环境中速冻约6小时左右，通过低温真空脱水技术，将其中的水分升华成气态，在不破坏原有的组织结构的前提下，完美地保留了食材的色、香、味、形，以及高达 97%以上的营养成分，且无须添加任何防腐剂，在常温状态下便可长期保存。  

　　“从去年2023年9月份开始实施生产，前期我们生产的产品主要有小青橘、柠檬、酸奶块、银耳莲子羹等。今年又进行了迭代升级，主要还加工一些粉剂固体饮料，比如冻干麦苗粉、苦瓜粉、西兰花粉、番茄粉这四类产品。因为是低温加工，营养成分流失较少，通过冻干之后，其营养成分能保证在90%以上。”新合作百汇集团生产车间经理李玉军说。

　　在一次外出学习的过程中，胡伟偶然间发现了冻干食品的“商业良机”。他察觉到人们对食品的“营养与健康”越发看重，配料简单、绿色健康、方便食用已然成为当今社会健康饮食的新潮流。冻干食品色泽鲜亮、品质优良，在最大程度上保留食物原有味道的同时，尽可能“锁住”食物的营养价值。这一发现不仅引发了胡伟浓厚的兴趣，更让他敏锐地觉察到了投身冻干食品行业的机遇，2023年，胡伟果断投身于冻干食品深加工行业，开创了河西地区冻干果蔬及冻干粉产品的先河。从种植源头入手，采用“公司+专业合作社+基地+农户”的订单模式，通过推广种苗、提供技术支持，统一种植、管理标准，确保产品绿色化。   

　　同时，集团公司旗下成立了食品厂，引进国内先进的年产1000吨冻干食品生产线、1000吨脱水蔬菜生产线、2000吨速冻食品生产线及流水线工艺技术，并与省内外科研院校开展冻干果蔬系列、速冻果蔬系列、脱水蔬菜系列科技创新研发联盟，成功研发出燕窝银耳羹、冻干蔬菜粉、速冻混合蔬菜、果蔬冻干、奶制品等20多个果蔬精深加工新产品。 

　　为解决销售渠道的问题，新合作百汇集团转变发展思路，采用“线上+线下”销售一体化模式，借助阿里云、京东等农产品电商平台开展合作销售，加强与进出口贸易公司的合作，积极探索跨境农产品销售渠道。   

　　“在南方我们的产品一直颇受欢迎，现在我们冻干的产品有22个单品，涵盖4大系列，冻干粉是我们冻干系列中最高端的一个系列，主要包括苦瓜冻干粉、大麦苗冻干粉、西兰花冻干粉、黑番茄冻干粉，这四种粉适用于不同的人群。到目前为止，我们总共加工了约300吨各系列的冻干产品，总价值在4000—5000万，主要销售到安徽以及沿海城市等地区。”临泽县新合作百惠集团董事长胡伟说。  

　　掀起果蔬的革命浪潮，引领冻干食品的健康绿色饮食潮流，胡伟用实际行动向每一个人证明，善于把握互联网机遇，大力推广品牌、全力进攻“线上+线下”市场，是企业实现“弯道超车”的崭新机遇。   

　　当曾经出现在阿波罗登月宇航员菜单里的冻干食品，摇身一变成为人们舌尖上的“休闲产品”；当农产品与冻干技术巧妙“相遇”，以“互联网+新模式”走进千家万户，这一刻，胡伟的梦想终于照进了现实。

　　通讯员 程莉 魏博渊 文/图