今夏饮料市场“卷”出消费旺季
原标题:今夏饮料市场“卷”出消费旺季
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便利店销售的冰杯
夏日暑气日渐炽烈,饮料市场也迎来了一年中最繁忙的黄金销售节点。连日来,记者走访市场观察到,以椰子水、柠檬水为代表的清爽型系列饮品热度不减;便利店、小卖部里的冰杯因“自制、百搭”的特性,成为社交平台流量密码;乌梅汤、养发饮、减脂茶等中药茶饮产品也已逐渐崭露头角,圈粉年轻人……但不难发现,面对市场上品类众多的饮料产品,消费者已经日渐理智,都会有针对性地选择适合自己的饮品,选择的重点是健康。因为在某种程度上,人们会感觉健康的饮料也能提供情绪价值。
“去糖化”饮料热度不减
“每天一杯奶茶太罪恶,咖啡又喝不惯,我会更倾向于喝一瓶富含电解质的椰子水。”在某零食便利店的饮品区,货架上摆满了品种繁多饮料。一位年轻女孩拿起货架上的某品牌椰子水。她说,“每次运动完、想喝饮料的时候都会喝这款水,味道清甜,感觉热量也很低,喝起来没什么负担。”
在超市的饮品货架上,各大品牌的椰子水被摆放在了显眼位置。粗略一数,约有七八个椰子水品牌,零售价多在7-20元之间。“很多顾客都是三连包、六连包,甚至成箱成箱买的。”超市工作人员介绍,“随着气温不断升高,冰品、饮料等降温消暑商品销量猛增。就椰子水而言,从销售数据来看,单价10元以下的椰子水更受欢迎。”
在喜欢“清爽口味”的王女士看来,柠檬茶是她进奶茶店的保底选项,“不知道喝什么的时候就喝这个,准没错。”王女士说,如果在店里看到柠檬茶的新品,会想尝一尝,好喝的话就会回购。记者在线下商场蹲点观察到,购买饮品的中青年顾客大多偏向选择低糖、无糖、0糖的饮品。随机采访的大部分消费者认为无糖饮品比普通饮料更健康,选择健康、0蔗糖成为消费者的核心诉求。
在业内人士看来,椰子水、柠檬水本身天然的属性,既满足了消费者健康消费需求,同时也贴近了“不加糖”的消费风口。从当前的发展态势看,无论是传统老牌饮料还是刚刚崛起的新锐品牌,纷纷加入“无糖阵营”,“无糖”“低糖”成为不少新产品的卖点。
冰杯DIY众口“易”调
冰杯+咖啡、冰杯+橙汁、冰杯+绿茶……在社交平台,新晋单品冰杯率先站上C位,成为这个盛夏年轻消费者最“卷”的饮品。
记者在临夏路一家客流量还不错的便利店看到,冰杯和各类雪糕、冰棍一起摆放在冰柜内,售价4元。但在店内十几分钟的时间里,未见有顾客选购冰杯。相比其他冷饮,线下冰杯的销售量不算多。店主表示,冰杯是供货商搭配送来店里的,这类新奇饮品的购买主力是年轻人,“不少人直接在店里买咖啡、绿茶、红茶饮品来搭配,还可以混搭水果味的冰球,以尝鲜的心态为主。”
此外,于消费者而言,冰杯在某种程度上也具有性价比。以网友发布的“某幸同款橙C美式”教程为例,橙汁与咖啡液配比为3∶1。其中,单包咖啡液的价格为2.5元,300毫升橙汁的价格在3.5-8元,一个冰杯价格4元,这样一杯现制饮品店中约400ml规格的“橙c美式”,成本最低约8元。“单纯看冰杯的价格确实比普通饮料要贵,但它胜在自制、百搭。”尝试过冰杯的市民孟先生说,无论是在家里还是在户外,只要有一个冰杯,就能随时享受到冰凉的饮料,在炎炎夏日人们急需清凉解渴的时刻,无疑具有极大的吸引力。
中式茶饮独领风骚
在永昌路一便利店里,有不少顾客在挑选饮品。“以前喝无糖的东方树叶,后来试了薏米水,虽然有点中药味,但感觉很健康,我就一直回购了。”市民赵女士说,以前咖啡和奶茶是她生活中的必需品,出于健康考虑,她从每天必喝1杯到现在控制在每周2-3次,口味也从咖啡、奶茶转为“中式养生水”。便利店工作人员表示,薏米水是店里的新品,价格为4.9元/瓶,购买人群以年轻人为主,类似的养生水还有红枣水、陈皮水、绿豆水,销量都不错。
“最近很多年轻人来买,我们也在顾客群发起了群接龙,方便大家下单。”在同仁堂张掖路店,抓药台上放着配置好的酸梅汤,“这都是已经被人预订的。”店员告诉记者,店里的酸梅汤分为基础版和加强版,加强版在原方的乌梅、甘草、山楂基础上,又增加了丹参、荷叶,除了有解暑化湿的功效,还具有降脂、减肥的作用。基础版售价1.98元/袋,加强版售价2.48元/袋。便宜的价格、健康的原材料,是酸梅汤成为市民“心头爱”的主要原因。
“酸梅汤作为饮料食用,还是有一些食用禁忌的,脾胃虚寒和处于女性月经期的不建议食用,还有很重要的是胃酸过多,包括胃部有炎症存在的人群是不适合食用的。”药师提醒说,做袋泡茶或者类似茶饮产品,一般是用一些药食同源的药材,偶尔尝一尝并无问题,但如果要用其治病或者调理身体,还是需要在医生指导下进行。
兰州日报社全媒体记者 张丹 文/图
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