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考试期间怎么吃 营养科专家来支招

2024-05-31 10:04 来源:中国甘肃网-兰州日报

  原标题:考试期间怎么吃 营养科专家来支招

  高考、中考在即,复习、考试期间,考生的大脑活动处于高度紧张状态,对氧和某些营养素的消耗和需求更多,在这个特殊时期,家长们都绞尽脑汁为孩子做出美味丰盛、营养均衡的饮食,为孩子的“最后冲刺”攒足能量。究竟怎么样才能让考生吃得既可口又营养健康呢?甘肃省人民医院临床营养科的专家近日为考生和家长支招。

  早餐吃好 食物摄入要充足

  复习期间,葡萄糖是大脑能直接利用的唯一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不好,血糖水平降低,就会产生饥饿感,反应迟钝,从而影响学习效率。早餐食物的摄入量也不宜过多,以免影响午餐的进食。

  由于天气炎热,加上学习紧张,孩子的食欲会有所降低。此时家长应选择一些孩子平常爱吃的食物,变换花样做可口饭菜。主食数量充足,以保证充足的能量供应,含有丰富B族维生素的杂粮、豆类对增进食欲起到很好的作用。

  可选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等,这些食物不仅含有丰富的优质蛋白质,还富含钙、铁、维生素A、维生素B2等。鱼、虾、贝类尤其是深海鱼富含DHA和EPA,有助于提高大脑功能,增强记忆。建议考生每天摄入100克到150克瘦肉、一个鸡蛋、500毫升牛奶,以及适量的豆制品。

  新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维,维生素C既可促进铁在体内的吸收,还可增加脑组织对氧的利用。这类食物还可以帮助消化、增加食欲。

  食物的感观对孩子非常重要,色、香味俱全的食物可促进消化液分泌,增进食欲。

  注意卫生 保证充足睡眠

  备考期间的饮食首先要做到安全卫生,以免考生误食不洁的食物而引起胃肠道不适,影响考试。备餐时要注意将生食、熟食分开,保持食物新鲜,不要在街头小摊上买东西吃,不吃或少吃冷饮。此外,食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”,剩菜、剩饭及存放时间较长的熟食品,吃前一定要彻底加热灭菌。

  在进餐过程中谈一些轻松、愉快的话题,有利于消化液的分泌和食物的消化。

  只有睡眠充足,考生才有足够的精力去应对高强度的考试。考生每天要保证7小时以上的睡眠时间。同时,考生晚餐可以吃一些富含镁的食物,如葵花籽、南瓜子、芝麻、核桃等,以及睡前喝一杯热牛奶等,以助于放松精神、促进睡眠。

  少吃甜食 不要吃得过饱

  少吃甜食,不宜用饮料代替白开水。汽水、果汁、可乐等饮料含有较多的糖精及电解质,会对胃产生不良刺激,影响消化和食欲,增加肾脏负担。过多摄入糖分会增加人体热量,使人产生困倦感,不利于考试的正常发挥。洋葱、大葱、大蒜等刺激性调味料会增加胃肠的负担,引起胃肠道的不适。

  吃得过饱,胃肠道的血液循环会加快,造成大脑血液供应相对不足,使脑细胞正常生理代谢受到影响,导致记忆力下降、思维不敏捷、注意力不集中。

  考前营养餐应遵循考生平常的饮食习惯,如果备考期间的食谱变化过大,消化系统需要更长的适应期,更容易影响考生的身体状态。

  各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素,只要不挑食、不偏食,就能满足身体和紧张学习的需要。考试没有捷径,没有短时间提高智力和学习成绩的“灵丹妙药”。依靠平时刻苦学习和知识积累才是正道,不要迷信所谓的补脑产品。(记者 刘晓芳)

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