【强信心 看发展】菌菇撑开“致富伞” 产业发展正兴旺——甘肃省河西地区食用菌产业发展见闻

　　新甘肃·甘肃日报记者 李永萍

　　菌菇飘香，带富一方。

　　行走在河西大地，处处涌动着产业发展热潮。曾经的戈壁滩，如今“长出”了全年产菇的“蘑菇工厂”，昔日的荒滩地，现在整齐排列着数千座现代化食用菌种植大棚……食用菌产业托起了当地发展的“绿色希望”和助农增收的“富民梦想”。

　　工厂化种菌 “质”与“量”齐飞

　　走进位于张掖市经开区巴吉滩农业产业园的甘肃神农珍稀菇业有限公司，空气中飘散着菌菇特有的清香，热火朝天的菌菇工厂化生产场景映入眼帘：

　　养菌车间内，菌种在数以万计的小瓶子里安逸生长；装瓶车间内，一筐筐填满压实的菌种瓶正搭乘传送带不断前移；出菇车间和包装车间内，纵横错落的自动化传输带在各个厂房间连续作业，繁忙而有序地将生长出菌菇的培养瓶流转到下一道工序，供工人采摘、分拣……在这里，种蘑菇就像在工厂里生产零部件一样。

　　甘肃神农珍稀菇业有限公司是一家从事食用菌研发、生产、加工、销售的企业，也是河西走廊唯一一家以瓶栽食用菌为主的生产厂家。2023年实现销售收入1.28亿元、利润1508万元，获得甘肃省农业产业化省级重点龙头企业荣誉，产品通过国家绿色食品A级认证。

　　“瓶栽具有机械化程度高、生产均一性好的优势，也节省了人工成本。”该公司技术总监廖国钦介绍，公司创新集成菌菇工厂化栽培技术，打造出了365天不间断生产菌菇的工厂，突破了时间和土地的制约，可日产海鲜菇、鹿茸菇、扁麻菇、蟹味菇等各类食用菌鲜品40吨。

　　“蘑菇工厂”何以落地张掖？

　　廖国钦解释，张掖气温适宜、病虫害少、果木和玉米芯等培养基原料丰富，还坐拥祁连山菌物种质资源宝库，有利于菌类新品种的研发，“这让我们走出了一条具有甘肃地域特色的食用菌产业道路”。

　　菌种作为食用菌产业的“芯片”，是产业发展的“牛鼻子”。近期，甘肃神农珍稀菇业有限公司与河西学院甘肃省应用真菌工程实验室合作，成功“驯化”祁连山脉特有的优势菌种扁麻菇，并实现了工厂化批量生产，让这种原本只在野外生长的稀有食用菌，变成了一年四季都能生长的寻常美食。

　　“我们的研发团队将野生扁麻菇菌种从野外‘搬’到实验室培育花了近16年时间，又经过4年的探索，才从实验室成功走向工厂化生产线。”谈及扁麻菇的研发和“驯化”过程，廖国钦道出了背后的艰辛和喜悦，“一开始，我们不知道扁麻菇的习性，不了解它喜欢什么样的温度和光照，常遇到被感染、停止发育、单产不高等各种问题，如今，我们逐一了解了该菌种的营养需求、特性、喜好等问题。”

　　扁麻菇实现规模化、工厂化生产，为我省食用菌产业增添了拥有自主知识产权的本地化品种，对我省食用菌产业提高产品竞争力具有重大意义。目前，甘肃神农珍稀菇业有限公司正通过技术开发推进食用菌产业由传统种植业向精深加工业发展，产品从传统食材向功效食品、养生保健品、治疗药品方向转型升级，形成了特色产业链。

　　“我们针对不同地域和市场特点，采用市场多边化和商品多元化销售策略，干鲜并进，形成了鲜品面向西北五省区，干品覆盖全国的销售布局。”廖国钦介绍，扁麻菇主要销往张掖、酒泉、武威、重庆、长沙等地，目前处于供不应求的状态，而鹿茸菇订单已经排到了三个月以后。

　　据了解，企业以规模化发展做强菌菇产业的同时，也在积极探索带动更多群众在家门口实现增收致富的模式。近期，企业与当地龙渠乡合作，开展移动出菇方舱试点工作。就是企业为乡镇农户提供菌棒和出菇方舱，农户农闲时间在家种菇，菌菇成熟后，企业上门收菇，以期带领群众共同致富。

　　种下“小菌菇” 铺就致富路

　　来到广袤的松山滩，放眼望去，数千座现代化黑色温室大棚鳞次栉比，蔚为壮观，这里便是天祝县松山镇德吉新村食用菌种植基地，菇农们正忙着进行菌棒上架，为今年菌菇丰产增收作准备。

　　不远处，秀杰村村民郭斌川在自家大棚里悉心管护菌棒。

　　“我以前一直在外地建筑工地打零工，收入不高，离家也远。听到家乡大力宣传食用菌种植产业，去年便返乡承包了5个大棚种植食用菌，1个大棚纯收入3万多元，每个大棚还额外享受了政府1万多元的补贴。”谈起自己去年的收成，郭斌川喜笑颜开。

　　“在家门口就能挣钱，也能照顾到老人小孩，还有好政策支持，比去外边打工强多了。”对于食用菌种植，郭斌川信心满满。他告诉记者，打算在去年的基础上再承包6个大棚种植菌菇。

　　“气候冷凉、病虫害少、水源为冰雪融水、农业生产病原菌少……”天祝县政府副县长白玉林介绍，天祝县独特的自然资源优势，是国内生产中低温型食用菌产品的理想种植地，适合香菇、滑子菇、羊肚菌、金耳等中低温型食用菌种植。同时，天祝县食用菌与中南部地区食用菌形成产出时间差，可填补南方市场季节性空白，形成“人无我有”“人有我优”的“错峰头”优势，在市场中具有明显的竞争力。

　　“我们投资了4.43亿元，在松山镇德吉新村建成食用菌种植示范基地，集中新建了400平方米钢架食用菌棚3000座，重点培育发展9类食用菌，并通过研发香菇罐头、黑木耳加工，不断延伸产业链，力争把我县打造成西北最大的食用菌生产、加工和销售基地。”天祝县农业农村局负责人俞树军信心满满地说。

　　据介绍，食用菌产业是天祝县大力培育的4个10亿级产业之一。近年来，当地通过引进龙头企业规划建设了6个食用菌产业园，成立了食用菌研究院，全县现有食用菌棚6684座。2023年，袋栽8000万袋，产值达7.5亿元。2024年，全县计划袋栽食用菌9000万袋，预计产值达8.39亿元。

　　同时，当地采用“园区+龙头企业+合作社+农户”的多种经营方式，在基地的示范带动下，越来越多的农户加入到食用菌种植队伍中来，小小食用菌成了当地村民致富的大产业，成了当地乡村振兴的支柱产业。