金塔：土土的味儿 甜甜的道路

　　初夏时节，伴着晨曦，走进金塔县王黑醋手工酿造厂，一股浓郁的醋香便扑鼻而来。醋坊院子里，整齐地码放着一列列褐色醋坛，这便是醋香的来源。

　　走进车间，品尝通过传统方法酿造出来的成品醋。“我们金塔黑醋颜色黑而透红，味道酸而醇香，富含多种矿物质和氨基酸。”金塔县王黑醋手工酿造厂负责人吕桂琳说。

　　金塔黑醋制作工艺由来已久，主要原料为小麦、麸皮、高粱等，经过十几道人工操作，再加上天然晾晒精心酿造而成，不仅是日常所需，也是馈赠亲友的佳品。由于费时费力，渐渐淡出了人们的视野，很多人依恋的乡愁变得无处安放。

　　“这些年我们扩大了产能，开发了新产品，酿造的黑醋不仅营养更丰富，口感也更好。”吕桂琳自豪地说。

　　如今，吕桂琳把以前瞧不起的黑醋作为特色农业产业品牌进行打造，让“金塔黑醋”重新成为了“香饽饽”。随着乡村旅游的发展，吕桂琳的订单纷至沓来。

　　“我们坚持沿用传统的纯手工制作技艺，不添加防腐剂，完全是传统工艺、纯粮酿造，所以味道就是好。”吕桂琳道出了“金塔黑醋”的与众不同。

　　依托乡土、找准特色，是土特产发展壮大的基石。“金塔黑醋”的“出圈”是金塔从特色发展中铸品牌的成功实践。

　　土特产一头连着农民增收，一头连着美好生活。近年来，金塔县引导创业人士产业化发展金塔土特产，“土疙瘩”变成了“金宝贝”，带动了当地群众的就业创业和致富增收，使其在乡村振兴战略中也实实在在提升了获得感、幸福感。

　　小产业迈向“大市场”。近年来，金塔县着力开发乡土资源、挖掘地域特点、升级产业链条，黑醋、粉皮、羊肉、番茄等来自乡间的名优“土特产”热销省内外，“土特产”正破圈突围，助力乡村振兴驶入“快车道”。

　　通讯员 卢玉 图/文