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【甘快看】天水怎么办?

2024-03-18 19:55 来源:新华社

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记者:令伟家、代星雅、姜伟超

这几天,以“麻辣”饮食著称的各地有点懵圈:名不见经传的“天水麻辣烫”突然火爆出圈、出尽风头。不少网友辗转多趟列车、不远千里专程打卡甘肃天水,只为一尝这道和川渝不一样的新晋美食。

天水麻辣烫掀起了继淄博烧烤、“尔滨”冰雪之后的新一波“泼天流量”。不少网友隔屏喊话,和当地文旅部门花式互动,为这个欠发达地区的破圈出彩出谋划策、鼓劲加油。

因“天河注水”而得名的天水市,一如这道爆红之前的麻辣烫,文脉深厚却久藏深闺。当泼“天”富贵、如“水”流量重新赋予“天水”新的含义时,能否接住接稳、如何接牢接久这波“富贵流量”,对深居西北内陆的天水市,既是个老话题,又是个新课题。

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3月16日,在天水市秦州区的天水名优小吃城一麻辣烫店,商家为游客加工麻辣烫。新华社记者 范培珅 摄

天水麻辣烫突然破圈,看似偶然,实则必然。

涮过天水麻辣烫的人都知道,土豆片和宽粉皮是不可或缺的主角和灵魂。你知道这两样食材出自哪里吗?——“中国薯都”定西!定西天水一带的砂黄土,最适宜马铃薯生长,出产的土豆沙脆相济,手擀的土豆粉皮柔韧爽滑,是天水麻辣烫当仁不让的“明星食材”。

陇中天水一带,雨水少、光照足、温差大,出产的调料口感好、品质佳。像甘谷辣椒,含油量高,辣而不尖;秦安花椒红的像火、绿的像菜,麻味醇厚。这些作料,配上甘肃宁夏一带出产的胡麻调味油,成就了天水麻辣烫的独一无二——丰富的口感、独特的风味和诱人的品相。

“前调是辣椒的香味,中间是菜的品味,尾调是麻的调味”,网友总结说,再加上那层“油泼辣子”的“红油滤镜”,就是天水麻辣烫最大的缺点——外地没有。

网友说:“30元一大盆,这辣椒是不要钱吗?”“拿着一百块钱去天水吃美食,钱没花一半,肚子就够撑一天啦!”

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3月16日,在天水市秦州区的天水名优小吃城,游客排队等待品尝麻辣烫。新华社记者 范培珅 摄

天水麻辣烫就是这样,一直以高品质的状态藏在深巷里,直到被这波流量唤醒,才给了世人一个惊艳。

不是特色,却胜过特色;不借虚名,用真材实料,做最好的自己。这样的“语出惊人”,是天水麻辣烫独有的魅力。

馋翻全网的天水麻辣烫,持续占据各大社交平台热榜。旅游平台数据显示,前往天水寻味“麻辣烫”的网友数量陡增。天水火车站的人流,从日常约八千人猛增到约一万二千人。

本地人调侃:“上次天水来这么多人,大概还是诸葛亮北伐收服姜维的时候!”

面对这突如其来的“泼天富贵”,天水市动员调度各界力量共同参与服务工作,拿出全部家底来“宠”从全国各地奔赴而来的“麻辣烫宝宝”。

天水市各家麻辣烫店面食客络绎不绝,有家门店的大叔因人多忙到笑容消失;有老板娘从上午开工忙到晚上,十天瘦了八斤……

政府部门开通了麻辣烫公交专线;组织热心市民结成车队,迎接各方来客;提供“保姆式”接送服务;在麻辣烫店门前搭建雨棚长廊,提升接待能力;延长景区开放时间,甚至连夜刷墙扫街提升市容……

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3月16日,在天水市秦州区,游客乘坐免费的“天水麻辣烫志愿服务车”前往景区。新华社记者 范培珅 摄

这些行动,是一个深居西北内陆的中小城市,对出彩破圈的热切期待和接到流量的满心欢喜,以及面对“泼天富贵”时的一丝不安。

毕竟,街可以临时扫,墙可以突击刷,但基础设施、接待能力、形象展示等硬件和软件,不太可能一夜之间大幅提升。能不能让这波如水的“流量”,变成长久的“留量”,考验着老城天水的智慧。

但是,无论如何,使出十八般武艺,掏出全部家底,不遗余力地去接这波流量,这种执著与努力,是对待“流量机会”的正确态度。

天水面对的这波“泼天富贵”才刚刚开始。当地如何应对,很多人都在观察。

有人说,面对这波流量,天水正在“抄作业”,比如抄哈尔滨开启“全城宠客”模式,抄淄博开通消费专线;还有人说,模仿会丢掉自身的特色,变成千篇一律的“网红脸”……

我们共情天水人的兴奋,也理解天水人面对这些“风凉话”时的不安。我们想说的是,没有一个人生下来就会走路,对于自己尚不熟悉的“流量机会”,“拿来主义”的“抄作业”没有什么不好,哪怕抄得还不到位,还有些牵强。

但是,你努力的样子,就是最美的!这也是最重要的!

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3月16日,游客前往天水市天水古城举办的“天水麻辣烫吃货节”现场参观游览。新华社记者 范培珅 摄

天水迎接这波“泼天富贵”的表现,相信会随着与广大网民的良性互动得到改善,趋向完善。其实,多些鼓励与期许,一起努力成就一座城市的梦想与美好,本身就是一种更好的滋味。

(题图漫画:潘红宇)

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