【甘快看】记者手记：天水麻辣烫见闻

　　西北角·中国甘肃网记者 孙珩力 高正武 薛敏

　　3月15日，天水的清晨还有些未散去的凉意，但刚下高铁后随处可见的“麻辣烫专线”蓝色指示牌、标语和志愿者，给人带来十足的热情。

　　“刚来天水的游客直接来这边坐公交车专线，可以直达吃麻辣烫的地方。”数十道蓝色的身影通过喇叭，横幅等方式，引导游客前往天水最新推出的“麻辣烫专线”公交车。

　　“非常高兴游客朋友们来我们天水玩，这条麻辣烫专线有12公里，如果打车的话需要30元钱，坐专线可以节省下来一顿麻辣烫的钱。”熊文江是天水羲通公共交通（集团）有限责任公司的司机，正在公交旁热情地引导游客。他告诉记者，乘坐公交专线，可以用微信龙城通乘车码，也可以直接用手机扫码。

　　据了解，天水不但开通了“麻辣烫专线”，而且天水机场结合羲皇故里的地域特色文化，特别推出“心心相羲 秦意绵绵”服务品牌，为首次乘机的旅客、老年旅客、儿童旅客和特殊旅客等提供10项暖心便捷的出行服务。

　　来到游客云集的麻辣烫“打卡点”，被当地人称为“四合院”的一方小院里，有数家麻辣烫店，每家门口都排着长队，食客云集。

　　“大家不要着急，这边人太多的话，可以去其他的地方，只要是天水的麻辣烫都好吃，我们的‘呱呱’和‘面皮’也很好吃，大家都可以试一试。”院子里，身着红色志愿者衣服的陈俊春正在耐心给游客讲解。

　　今年62岁陈俊春是土生土长的天水人，经营着一家自行车修理店，由于天水麻辣烫爆火，当地社区紧急号召大家积极参与志愿服务，为广大游客提供更多便利。于是，陈俊春便让老伴看着修理店，自己穿上红马甲，前来帮忙。

　　“看到怎么多人来天水玩、喜欢天水，我真的很高兴，我就想为家乡做一点自己力所能及的事。”陈俊春如是说。

　　“四合院”内，有一家名为“海英麻辣烫”的店，临近中午，前来排队就餐的游客已将店面围得水泄不通。店内，已经吃上“天水麻辣烫”的游客正就着胡萝卜汁大快朵颐。而灶台上，顾客选完还没有下锅的配菜堆叠如山。

　　“我是昨天下午来的，但是人太多，没排上队，就先去博物馆逛了逛。今早一早又来排队了。”来自西安的陈女士手捧一把蔬菜“花束”正在排队，“看到已经做好的麻辣烫，绝对好吃，这一次一定要一饱口福。”

　　她还告诉记者，在网上看到火爆的天水麻辣烫后，又详细了解了一番天水这座古城，感觉好吃好玩的地方很多，遂调休几天，乘着高铁来好好玩一玩。

　　“海英麻辣烫”对面，经营“伊甸园麻辣烫”的虎小玉正在招呼自己的女儿来替自己“掌勺”，而她则扶着腰和店里吃麻辣烫的游客聊了起来：“年纪大了，站的时间太长腰受不了。”

　　有顾客端着盘子过来加辣椒时，她便拿起蘸满红油辣子的刷子，在菜上面来回刷几下，动作娴熟而麻利。过程中，还不忘问游客：“好吃吗？欢迎你们来天水玩，这些榨菜小料什么的管够，不够随便加。”

　　“刚开始是自己在外面支个摊子买，大家都觉得味道还不错，生意好起来了，就搬到这个房子里了。”虎小玉告诉记者，她经营麻辣烫已经30多年了，手艺是从母亲那里学到的，现在又传给了自己的女儿。现在，麻辣烫一串1元钱，一碗粉7元，两个人30多元便可吃饱、吃好。

　　每天上午10点，虎小玉的麻辣烫店准时开门营业，但前一天晚上准备部分食材、第二天大清早把新鲜的食材串成串的工作一直没变。而最近，这些活更多了。她说，“所有食材里，土豆粉是需求量最大的，而且需要用桶浸泡，只有泡好的土豆粉浇上红油辣子，才吃着更美味。”

　　看着来来往往的客人，虎小玉笑道：“最近客流量比平时翻了三四倍，天水因为麻辣烫火起来了我非常高兴，既然大家是来吃麻辣烫的，我更要好好做，让大家吃好喝好。”