西和：锅盔再次变身网络“香饽饽”

　　寒冬腊月，又到了锅盔网销的旺季。一个个刚从作坊出炉的热气腾腾的大锅盔，经晾凉、真空、打包、贴单等一系列流水线制作，销往全国各地。

　　西和锅盔向来以闻着香、吃着酥、出门携带方便、家里久存不坏而闻名，广受西和本地人及周边县区民众的喜爱。它既是一种独特的风味食品，又是馈赠亲朋好友的嘉礼。多年来，西和锅盔的购买主体绝大多数都是西和本地人，可购买的地方也仅限于街头小巷。

　　“我们家烙锅盔的手艺已经传承了多年，纯手工老酵子面发酵，传统土灶烙制，香酥睻软，色泽金黄，有‘西和锅盔王’之称。通过这几年，线上+线下销售，收入很可观。”烙锅盔的刘凤英介绍道，“一天烙锅六十多个左右，纯手工，一个差不多两个小时，虽然做锅盔很辛苦，但乐此不疲，因为锅盔蕴含着浓浓的乡土情怀，不仅是一种吃食，更是一种地方民间文化的传承。”

　　为了拓展西和锅盔销路，打造电商特色品牌，增加群众收入，助推乡村振兴，开展系列锅盔推介活动，并组建西和锅盔行业协会，打开网上销路的同时，让锅盔生产趋于规范化、标准化。同时西和锅盔以平均日销300单的销量畅销网络，成为名副其实的西和名优特产的引流者、代言者。

　　通讯员 梁云霞