传统名店“触网” 加入团购大军

　　原标题：传统名店“触网” 加入团购大军 消费者在享受实惠的同时，别忘了规避低价陷阱

　　68元吃火锅双人餐、98元吃13个菜的外卖烤肉还送一次性烤盘、168元吃原价432元的六人中餐五荤三素带两个主食……近几年，低价团购套餐受到了越来越多兰州消费者的青睐。为争取线上流量，酿皮、牛肉面、羊羔肉等兰州各类餐饮传统名店纷纷加入团购大军，满屏的实惠让不少消费者直言隔着屏幕都动了心。

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　　线上团购成风

　　不用优惠券的反而成了少数

　　“我是团购的，68元的二人餐。”“好的，我先给您验证一下信息。”中午，兰州中心三楼四楼餐饮区门庭若市，收银台前不时有顾客拿着手机，等待验团购券。“以前吃火锅，一个锅底就68元。算上油碗餐巾纸，还没有开始点菜100块钱就没了。现在网上团的68元双人重庆老火锅，五荤五素真是实惠得不像话，我都怕火锅店被我们吃‘倒’了！”正在兰州中心三楼餐饮区消费的市民曹女士告诉记者。

　　“不但要线上团，进店打卡还有优惠。今天我们吃的花胶炖鸡，只要在大众点评App上打卡就能送布丁果冻一份，如果拍照片上传给好评，还能免费获得一份茴香小油条。别忘了最后买单的时候用招商银行App抢88元代100元券，很多商家都可以用。”正在广场华联商场餐饮区消费的市民董先生分享了他的“薅羊毛”妙招。

　　“现在进店消费使用抖音、美团等平台团购券的客户占七成以上，直接进店消费不用团购优惠的反而成了少数。推出团购优惠确实让单一客户的消费金额降低了，但是我们以量促价。团的人多了，店里的营业额也比以前高了两成以上。”碧桂园湘姥爷湘菜店经理介绍。

　　随着新型互联网平台的兴起，各餐饮店借助博主推广、直播间低价、上新团购链接等营销方式推出低价团购，成为吸引客源的“流量密码”。团购虽在一定程度上减少了利润，但消费者提前通过手机App了解到店铺优惠力度后，会把店铺加入用餐备选清单，下一次再购买的可能性就比较大。同时，低价团购虽然减少了利润，但能为商户带来更多曝光度与客流量，也是商家实现薄利多销的一种营销方式。

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　　传统名店纷纷“触网”参团

　　面对变化不大的需求市场，很多商家不得不紧跟线上低价团购的节奏，新商家“引流”，老商家“稳流”。大到走红三十年的著名黄焖羊羔肉，小到酿皮子、正宁路某网红牛肉面，都开始“触网”参团，迎接网络客群。

　　“我以前也想不到吃个牛肉面还能团购。今年刷短视频时总是刷到低价餐饮团购套餐推荐，慢慢就养成了习惯，吃饭前先看看线上有没有优惠。反正‘肉蛋双飞’组合美团上只要15.8元，我为啥傻兮兮地不团购要花18.5元买呢。”正在正宁路一家牛肉面馆就餐的市民赵先生表示。

　　“外地朋友来兰州，我必带他们来吃大砂坪黄焖羊羔肉。平时去店里吃，很少打折或折扣很小，线上团购折扣力度大，今天吃的六人餐就省了57元。买完券过期没有到店消费还能自动退，所以我经常关注。”李女士表示。

　　记者调查了解到，越来越多老字号餐厅在线上化发展过程中打造品质IP，挖掘经典口味优势，成为线上餐饮的消费亮点。美团数据显示，今年兰州市场餐饮老字号的线上交易额同比增速52%、订单量增速48%。在消费需求迭代升级的今天，老字号不仅重视产品创新，也重视文化、环境等消费体验升级，能进一步激发老字号的传承与创新动力，促进餐饮的新消费新增长。

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　　理性选择 规避低价低质陷阱

　　“今后再也不去团餐了！”家住静宁路的栗女士愤愤不平地说。上月初，她通过网络平台花138元购买了某餐厅原价299元的超值套餐，“当大家欣喜地来到餐厅准备消费时，却被告知团购券不能正常使用，商家的理由是超过了当天的接待能力。”

　　“和家里人给妈妈过生日团了个298元的六人餐，去了店里被告知周末不能用，周内使用时不能用包厢。感觉自己团购被歧视了，但妈妈生日就在特定的日子，我们只能退了团购券点单消费。”消费者杜女士讲述了她在静宁路一家江浙菜餐厅消费的经历。

　　在某团购网的商品页面，记者看到了一个“19元买价值68元自助餐”的活动，商品描述为：60多种菜品，无限制任意吃，包括现场煎制酱汁牛排、纯正日式寿司、意大利比萨等。可团购过该商品的网友“今晚吃火锅”表示，进了餐厅就后悔不已，“里面除了鸡翅膀就是鸡脚，感觉像是路边大排档。”

　　2023年餐饮市场复苏很快，餐饮业门槛低且竞争激烈，目前已经从“线下争客源”延伸到了“线上争流量”。业内人士认为，每一名消费者都希望餐饮行业打价格战的同时保证产品和服务质量，这是守住“流量”的关键所在。而部分餐饮店铺只一味推出低价团购却不注重质量，那么顾客仅会有初次团购尝试而不会成为店铺忠实粉丝，最终导致团购模式变味乃至畸形。

　　低价团购热销，商家为降低成本，以假充真、以次充好的现象时有发生，消费者权益难以保障。为此，兰州市市场监管局相关负责人表示，消费者在购物前要仔细了解商品信息，注意商品和服务的真实品质与经营者所宣传承诺的是否一致，经营者是否利用不真实的交易评价进行误导。

　　消费者一定不要轻信口头承诺，不要轻信网络经营者绝对化用语的宣传。同时，要理性看待经营者开展的打折、赠送等促销活动，不要被过于低廉的价格吸引。同时，消费者在消费时要注意保存网购凭证，除了保留电子订单、支付页面等交易凭证，还要保存好交易聊天记录、产品宣传和服务承诺等信息，留意商品下方的小字标注等注意事项，以备发生消费纠纷后进行维权。

　　兰州日报社全媒体记者 周靖博 文/图