甘肃定西这场论坛，给马铃薯产业带来了什么？

　　9月15日至17日，由农业农村部和甘肃省人民政府共同主办的“2023中国·定西马铃薯大会”在甘肃省定西市举行。作为本次大会的重要分论坛，“食品加工带动产业升级专题论坛”于9月17日上午举行。

　　本次论坛由农业农村部、甘肃省人民政府主办，甘肃省农业农村厅、定西市人民政府承办，安定区委区政府、中国好食材股份协办，新华社瞭望智库大健康研究院提供学术支持。

　　工信部消费品工业司原司长高延敏、国际马铃薯中心原副主任兼亚太中心主任卢肖平、中国人民大学农业与农村发展学院副院长毛学峰、中国农业科学院农产品加工研究所马铃薯加工与品质调控创新团队首席科学家胡宏海、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国等领导、专家出席论坛。参加论坛的企业家有：北大荒薯业集团党委书记、董事长张军旗，麻六记品牌创始人汪小菲，大北农集团常务副总裁郑文俊，小龙坎控股集团董事黎亮，四维生态科技有限公司副总经理雷俐娜。

　　本次论坛由定西市政府副市长张强主持，甘肃省农业农村厅副厅长常宏代表主办方致辞。

　　高延敏认为，马铃薯产业应加快速度、加大比例向食品行业延展：一是马铃薯企业要积极尝试跨界融合发展，跨界联合推出马铃薯快消品，培育年轻消费群体；二是联合食品龙头企业延伸马铃薯产业链，实现马铃薯品牌和食品品牌的强强联合；三是将休闲食品作为延展马铃薯产业链的主要产品，不断给消费者提供营养丰富、健康安全、美味方便的休闲食品，争取能够形成网红快消品；四是加大普通淀粉转化为变性淀粉的比例，提升马铃薯产品附加值。

　　“我国是马铃薯生产第一大国，种植面积占全球27%，产量占全球24%，马铃薯加工增值空间巨大。”郑文俊表示，据专家调研和预测，马铃薯加工成油炸薯条、薯片等膨化食品可增值5～10倍；加工成普通淀粉可增值一倍，加工成特种淀粉可增值十几倍，生产生物胶可增值60多倍。

　　近年来，甘肃农业部门统筹推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，推动马铃薯产业走上了全产业链发展的路子，成功打造了马铃薯产业发展的样板。

　　据常宏介绍，“定西坚持用工业化、信息化、市场化的思维发展现代农业，把加快发展食品加工产业作为马铃薯产业延链补链强链的重要路径和工业化引领农业产业追赶发展的突破口，坚持标准化生产、规模化经营、工业化发展、品牌化营销，持续完善产业体系，培育形成了具有定西特色和影响力的农业品牌。

　　“目前马铃薯消费拉动不足，主要原因不在科研和生产等产前和产中阶段，而在于产后的加工、销售和消费阶段。”卢肖平建议，应稳产增效促消费，不断提升马铃薯在粮食安全和营养安全中的比重与地位。具体而言，在鲜薯市场上，可按大品种分类，按质论价，增加或改善包装，并加强宣传、引导消费；在预制菜市场上，推出不同包装与品型的半成品；在加工品市场上，努力探索中国特色的主食产品，并开发新型营养保健食品。

　　“马铃薯产品开发、产业链延伸一定要考虑消费者需求。”胡宏海表示，随着我国人口结构变化，人们的消费习惯也发生了很大变化，年轻人成为消费主体，他们对食品的需求不仅在于便利性、美味、营养、健康，还追求个性化、多样化的消费体验，所以马铃薯相关产品开发一定要考虑到消费群体的新特征、新需求。

　　打造世界一流的马铃薯产业，企业的参与至关重要。

　　据张军旗介绍，我国马铃薯产业起步晚，同欧美等国家存在差距，发展潜力大，前景广阔。北大荒薯业集团重点建设了科研育种、生态农业、马铃薯绿色加工、仓储物流、产品销售一体化经营模式，锻造产业链长板，提升创新链功能，嵌入利益链机制，实现一二三产深度融合，从而打造现代马铃薯大产业。