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华亭:面上“巧绣花” 蒸出“幸福味”

23-08-01 16:42 来源:中国甘肃网 编辑:魏湘

  花馍是西北面食传承至今的艺术品,它不仅包裹着浓厚的历史文化内涵,而且融合了人们丰富的情感和价值追求。经过长期的发展与创新,传统花馍逐渐发展成为花样面点,兼具实用性的同时,也多了更多艺术观赏性。

  史小玲是华亭市一位多年来潜心钻研花馍制作技艺的面点师,不仅传承了以花馍为载体的多彩民俗文化,而且赋予了花馍新的意义,将普通的面食演绎成美味“艺术品”。

  见到史小玲时,她正忙着制作一个巨型面点蛋糕,切面、捏样、塑型,微小的工具夹在指间,快速而不慌乱。搓、捻、剪、按、卷等多道工序下来,造型千姿百态的花馍便在史小玲手中形成。

  “我喜欢制作各种花馍,由于爱好,以前专门去培训学习了花样面点的制作方法。”做花馍,是史小玲的爱好,说起来,她更是充满情怀,“学成之后,开了这家喜庆花样面点手工坊,想把中国传统花样面点的文化发扬光大,让更多的人能够了解它、喜欢它、选择它。”

  经过系统的学习后,史小玲对花馍的制作有了更深刻的认识,也掌握了由花馍发展而来的花样面点的制作技艺,她把传统文化美学、民间老手艺和现代造型创意三者相结合,发扬匠人精神,用心做好每一份面点。

  “无论是过去的花馍还是现在的花样面点,经过长期的发展与创新,不仅以食用为目的,更多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动。”史小玲说,“我们制作的花样面点会有各式各样的人物、动物、花草树木等,在兼具食用性的同时呢,具有更高的艺术观赏价值。”

  史小玲介绍,花样面点讲究纯天然手工制造,原料全部采用优质面粉和新鲜的果蔬汁,无任何添加剂,融合了瓜果蔬菜的营养。

  在史小玲手中,一团面,她不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象,还可以做成活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木,个个活灵活现,栩栩如生。

  忙碌了一天,终于完成的蛋糕,是史小玲为一对即将订婚的新人定做的,整个蛋糕由雍容华贵的牡丹、活灵活现的鲤鱼、吉祥如意的福袋、鲜红的“囍”字等造型组合而成。史小玲制作的花样面点,不仅外观好看,而且寓意丰富。

  从花馍到花样面点,技艺精进了,造型丰富了,而透过各式面点,反映出的人们期盼日子蒸蒸日上、红红火火的朴实心愿却没有改变。这种源自民间,植根于人民生活的传统美食,仍旧用自己独特的魅力展现绚烂质朴的传统文化。

  通讯员 严锐 张小兵

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