武山四门香醋“酿”出幸福味

　　说起食醋，很多天水人都会想到武山“四门醋”，因醋味醇香和久放不坏的特点而“美名远扬”。去年以来，四门镇四门村抢抓政策机遇，建起食醋作坊、成立食醋协会、拓展食醋市场，让四门香醋成为村集体经济发展的“顶梁柱”。

　　4月19日，记者来到四门村集体经济发展项目食醋作坊看到，工人们正在发酵车间翻拌酿醋材料，在另一车间十几口大缸整齐排列，滴滴香醋正沿着竹棍顺流而出，整个车间醋香弥漫。

　　“这是咱四门村党总支牵头成立的食醋专业合作社。2022年，村里借助中央财政支持发展村集体经济的强劲东风，利用中央三部委50万元专项发展资金，按照‘党支部+协会+合作社+家庭小作坊’的发展模式，建成占地面积250平方米的食醋加工作坊2处、展销馆1个。”四门村党总支书记康文说，合作社对部分经济困难户进行了酿醋技能培训，让他们在食醋作坊打长期工和钟点工，既能学到技术也能增加收入。

　　加工作坊建起来了，酿出的食醋品质该如何保障?在广泛征求各方意见建议后，四门村最终确定通过食醋协会支部主导、合作社牵头、党员带头、食醋酿造户参与的方式，成立村食醋协会。由食醋协会中的酿造能手和党员做技术顾问，从选材到灌装，全程给予技术指导，并制定统一的质量标准，最大程度确保食醋的品质、赢得消费者的口碑。同时，食醋协会还对全村150多户酿醋农户进行行业监管，村党总支建立了荣誉墙和曝光台，对品质好的食醋进行宣传推销，对以次充好品质低劣的食醋进行曝光。

　　“为了打出品牌、拓展销路，真正把食醋做成‘大产业’，我们一方面依托门店构建线下销售渠道，另一方面建起线上销售网络，并动员本镇本村在外工作和创业的群众积极宣传推广，不断提高‘四门香醋’的知名度。”康文说，截至2022年底，村集体经济食醋专业合作社共销售食醋10吨，销售额8万元，主要销往兰州、天水、陇西、甘谷等地。