牛肉面馆收票员超强记忆力是怎么“炼”成的？西北师大最新研究揭开谜底

　　原标题：牛肉面馆收票员超强记忆力是怎么“炼”成的？

　　西北师大最新研究揭开谜底

　　中国甘肃网3月8日讯 据兰州晚报报道  “老板，下个小碗二细，辣子多些、肉多些，蒜苗子多些、面多些……”每天，兰州市上千家牛肉面馆的收票员都采用人工记忆的方式为顾客备餐，他们需要按照人们点餐的顺序依次记住每位顾客所点的牛肉面种类，而且等顾客取餐后，要忘记之前的相关信息，随时重新记忆后续顾客的信息。牛肉面馆收票员为何记性超好？长年累月的工作是否有助于锻炼他们的记忆力呢？3月7日，记者从西北师范大学获悉，围绕以上问题，该校心理学院赵鑫教授团队通过科学研究，对此进行了揭秘。

　　该研究选取了53名兰州市牛肉面馆收票员和49名小区保安人员作为研究对象，两组人群在年龄、工作年限以及学历水平之间不存在差异。研究结果显示，牛肉面馆收票员的工作记忆能力优于小区保安。研究又选取33名大学生进行20天的实验室模拟牛肉面馆收票服务训练，训练任务尽量还原牛肉面馆收票服务员真实的工作情景。结果表明，模拟训练提升了个体的工作记忆能力。对此，赵鑫教授表示，后天经历是影响大脑结构与功能的重要因素，在一定程度上影响了大脑的发展水平。

　　兰州日报社全媒体记者 马文艳 文/图