高台宣化镇：小油坊榨出香喷喷的好日子

　　今年60岁的高台县宣化镇宣化村村民殷开荣，15年来，夫唱妇随，从油锅里“捞”生活，从炒锅里翻转人生，由“闻香人”转身“卖油翁”，诠释了自身的价值，过上了香喷喷的好日子。

　　初冬时节，走进殷开荣的油坊，前来榨油的村民络绎不绝，颗粒饱满的胡麻、葵花、菜籽等油料经过电筛筛选，过秤翻炒后，热腾腾的油料被慢慢加进料斗，随着榨油机油磙的压榨，清凌金黄的油品从油嘴汩汩流出，寂静的乡村顿时被扑鼻的油香笼罩。

　　“榨油是门手艺活，炒料很关键，要掌握好火候，料炒香了，榨出的油，香味浓，出油也多，我榨的胡麻油要比市场上卖的醇香得多。”言谈中，不难看出老殷的自信、老练和精明。他说，油坊和其它作坊不一样，选料、温炉也很重要，油料的饱满度、炉温决定出油率，每百斤出油35到45斤，加工费40元。2008年，本是油糕匠出身的殷开荣转行开起了榨油坊，每年8月，随着油料作物的收获，油坊的生意也红火了起来，浓郁的油香吸引着四面八方的村民前来榨油、兑换。“从当年八月到第二年元月，能榨五六万斤油料，最多的时候，一天榨2000斤，除了本乡本堡的村民，巷道、骆驼城、黑泉等镇的群众也打电话预约。”殷开荣说， 这几年，家里的承包地托管出去了，老两口靠流转费和榨油讨生活，一年下来能收入六七万元。

　　俗话说，老子烧砖打瓦儿子不离窑门。殷开荣在弟兄五人中排行老四，父亲解放初期从大户人家偷学了炸油糕的手艺。小时候，因家境贫寒，八岁时，就跟父亲挑着货郎担，走街串巷卖油糕和米糕，俗称“双糕”，泥炉、风箱、油锅、面盆是全部家当，父亲招揽生意，他在旁边扯风箱、打下手，长年耳闻目染和父亲手把手的传授，让他掌握了拍糕、炸糕的诀窍，闻着油香长大，和油品结下了不解之缘。

　　那时，他最期盼的是，人山人海的全县物资交流大会，也就是现在的赶集，县城开罢，乡村开，一年下来能卖2000元。卖油糕是小本生意，跑的是寸寸步，挣的是分分钱，一个油糕8分钱，一天的收入装在升子里，升子满了，口福也就有了。殷开荣说，父亲长年累月的付出，不仅把货郎担变成了毛驴车，还先后给兄弟五人娶上了媳妇。改革开放后，儿郎们子承父业，冬闲卖油糕，农时忙种田，过着香香甜甜的日子。吃油糕，也是家庭幸福的表现，一家人扶老携幼，围着油糕摊，吃着香甜酥软的油糕，很知足。油糕，曾是一代人儿时的奢望，更是他们抹不掉的记忆。小小的油糕不仅见证了生活的味道，乡村的变迁，也折射出了民风的淳朴、儿孙的孝心和人们舌尖上的幸福。

　　“无论啥年代，做生意要讲诚信，不能挣黑心钱。现在有些商贩在胡麻油里掺假，我从不干那些缺德事，我的胡麻油最远卖到新疆、敦煌，好多都是回头客，吃点亏没什么，坑人害人的事不能做。”殷开荣说，凭良心挣钱，虽然忙碌，但心里踏实，当别人夸我榨的油香时，我心里也香喷喷的。交谈中，他朴实的话语不时打动着我。他说，“好日子是一天天攒起来的，子女们都成家立业了，我也不拖累他们，趁现在还能干得动，多攒点钱，哪天干不动了，就安安心心和老伴在家养老。”这或许是他做人的道理。

　　像殷开荣一样，在高台县宣化镇，还有好多老人虽然没有“小作坊”，但他们靠“一片田”、“小菜园”、“小果园”和“小家禽”，日出而作，日落而息，惬意地过着充满乐趣而又安逸的生活。

　　通讯员 张玉峰 银万伟