兰州市市场监管局发布告知书 厉行勤俭节约 制止餐桌浪费

　　中国甘肃网1月13日讯 据兰州晚报讯 1月12日，记者从市市场监管局了解到，为推动全市餐饮企业形成厉行节约、反对浪费的良好风尚，该局向全市餐饮行业发出《厉行勤俭节约制止餐桌浪费》告知书，指导餐饮单位做好文明餐桌相关工作。

　　告知书说，全市餐饮服务经营者应严格落实反食品浪费主体责任，加强从业人员节约意识、职业技能的教育培训，并加强动态管理，定期开展自查，自觉接受监督。

　　同时，通过张贴、摆放“文明餐桌、节约为荣”“光盘行动、浪费可耻”等反食品浪费宣传标识、海报、桌牌、点餐提示等，深入开展光盘行动，设置节俭消费宣传劝导员，倡导反食品浪费，营造制止餐饮浪费的良好氛围。

　　意识上去了，措施更不能少。餐饮单位要制定和完善本单位反食品浪费制度和措施，建立健全食品采购、储存管理、加工制作、就餐服务、外卖配送等各环节管理制度、服务流程和操作规范，加强动态管理。推行荤素搭配、少油少盐等健康烹饪方式，按照标准规范制作食品，提升供给质量，合理确定数量、分量，提供“小份菜”、“小份饭”等小分量、不同规格的餐品、主食和套餐。

　　此外，餐饮服务人员要主动提示消费者按需点餐、合理取餐、剩餐打包、避免浪费，并提供公勺公筷和打包服务，对明显过量点餐、取餐行为进行提醒、劝导；主动明示服务项目及其收费标准，不得设置最低消费额，不得采取虚假或引入误解的商业宣传、营销方式诱导、误导、欺骗或者迫使消费者超量点餐。

　　市市场监管局明确，凡出现未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒以及诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的行为,将依法严肃查处，涉及违法犯罪的，一律移交司法机关追究刑事责任。消费者对发现餐饮浪费严重的行为，可通过12345、12315进行举报。

　　兰州日报社全媒体记者 杜志超