鲜货冷贮常热销 好货丰产卖好价——写在全国农产品仓储保鲜冷链设施建设现场交流会议在甘肃举办之际

　　原标题：鲜货冷贮常热销 好货丰产卖好价 

　　——写在全国农产品仓储保鲜冷链设施建设现场交流会议在甘肃举办之际

　　果蔬保鲜库外观。

　　入库加膜。 张子恒

　　田间采摘。 张子恒

　　一站入库。

　　高大宽敞的果蔬保鲜库。

　　正宁苹果喜获丰收。 张子恒

　　秋风送爽，瓜果飘香。眼下，我省的优质苹果进入丰产丰收期，又大又红的鲜果挂满枝头，果农们笑盈盈地忙碌着，采摘、装筐、分拣，第一时间送入冷库，等待“错峰”销售，卖出好价钱。

　　“以前果子没处放，成堆放在地里，受气温、环境影响，很快开始变质。一旦滞销，一堆堆果子就等到放烂。”静宁县万里果品专业合作社理事长辛赟峰说道：“现在苹果放进保鲜库里贮藏，不受风吹日晒，可以反季节上市，果农不受损失，收入比以前更好。”

　　薛砚

　　今年的中央一号文件要求，国家支持家庭农场、农民合作社建设产地分拣包装、冷藏保鲜、仓储运输、初加工等设施。近年来，我省把农产品仓储保鲜冷链设施建设作为产业扶贫、决战决胜脱贫攻坚、全面建成小康社会的重点工程，省委省政府出台了一系列扶持政策，多方筹措资金，加强引导推动。2018年至2019年，我省在48个贫困县的1148个贫困村新建果蔬保鲜库1025座，新购置厢式冷藏车222辆，新增储藏能力37万吨，实现了对有需求贫困村全覆盖目标，保鲜保值和议价谈判能力有了明显提升，滞销风险得到了有效化解。

　　加大投入 补齐现代农业基础设施短板

　　为什么要加强仓储保鲜冷链设施建设？

　　甘肃气候类型多样，具有光照时间长、昼夜温差大、天干地不干、水土洁净、病虫害少、环境容量大等独特自然资源禀赋和生态环境特征。短缺时代“寒旱”这一甘肃发展数量型农业的劣势变为当今高质量发展阶段的优势，我省已培育出一批“独一份”“特别特”“好中优”“错峰头”的地方优势产品。

　　加快推进农产品仓储保鲜冷链设施建设，有利于减少农产品产后损失，提高农产品附加值和溢价能力，促进农民稳定增收；有利于改善农产品品质，满足农产品消费多样化、品质化需求，做大做强农业品牌；有利于优化生产力布局，引导产业结构调整，释放产业发展潜力，增强我省农产品竞争力。

　　早上7时，来自榆中县的一批新鲜菜花被集中装箱。

　　以前，它们的目的地只是兰州市张苏滩蔬菜批发市场。在那里，每公斤菜花的批发价在1.6元左右。赶上集中上市，这个价格还得往下掉。兰州市区的菜花消费量相对保持稳定。产量过剩，销不出去，囤积的菜花放不住两天，等待它们的命运，就是被成批丢弃处理。

　　娃娃菜、青笋、菜花、甘蓝……这些在全国叫得响的“兰州高原夏菜”，如果没有良好的仓储保鲜冷链物流设施，很难走向更广阔的市场，更谈不上“热销”全国。

　　为尽快解决果蔬集中收获上市造成的价贱伤农、产后损失严重等问题，省委书记、省人大常委会主任林铎，省委副书记、省长唐仁健先后多次作出批示指示，要求加快农产品仓储保鲜冷链设施建设，补足产业发展的短板弱项。

　　2009年至2018年，我省各级财政连续9年累计投入奖补扶持资金10亿多元、撬动社会资金100多亿元支持农产品仓储保鲜冷链设施建设。一座座新建的果蔬保鲜库伫立在田间地头，打破了农产品时间空间限制，实现了从“卖一季”到“四季卖”的转变。

　　多措并举 确保建得成用得上管得好

　　为了确保果蔬保鲜库等仓储保鲜冷链物流设施建得成、用得上、管得好，从源头加快解决农产品出村进城“最初一公里”问题，我省坚持立足当前和着眼长远相结合，综合考虑地理位置、产业布局、市场需求和基础条件等因素，统筹推进农产品仓储保鲜冷链设施建设，优先支持扶贫带动能力强、发展潜力大且运营产地市场的新型农业经营主体。

　　今年7月，我省出台《2020年甘肃省农产品仓储保鲜冷链设施建设实施方案》，明确了目标任务、责任主体、资金筹措等政策措施，保障了选址、道路、用地、用电、用水等工作的顺利实施。方案明确提出，要依托县级以上农民合作社示范社和示范家庭农场实施。58个贫困县区放宽至普通合作社、家庭农场。对于单独完成建设有困难的主体，鼓励合作社与合作社，合作社与家庭农场，合作社、家庭农场和龙头企业联合建设；引导设施建设向田头市场聚集，鼓励集中连片建设，降低建设成本，发挥产地集群效应。

　　走进位于榆中县的康源现代农业有限公司，一筐筐刚从田间采摘的菜花、辣椒、西葫芦、胡萝卜从车上卸下，很快拉进公司建设的300吨储量的果蔬保鲜库里“歇一歇”。经过“打冷”初加工，-1℃到5℃的恒温让它们个个保持新鲜，随后跟随着厢式冷藏车被运往四川、天津、北京、广东等地的批发市场。曾经每公斤1.6元的菜花，到那里每公斤要卖到4元左右。

　　销售价格的攀升，激发着农民的生产积极性，除了扩大规模外，还开始丰富品种。据康源现代农业有限公司生产部经理王刚介绍，近两年，榆中当地荷兰豆的种植面积就翻了两番。“荷兰豆售价较高，外地市场需求量也很大，但是一销不出去就烂了，农民都不敢多种。现在蔬菜保鲜有保障，订单也稳定，他们心里有底了，敢放手种这种更挣钱的蔬菜了。”王刚说。

　　果蔬保鲜库并非只是一建了之。省农业农村厅要求各地加强仓储冷链设施的技术服务支持，保障质量。有条件的市县建立了专家服务团队，帮助实施主体掌握技术要点，解决项目实施中遇到的难题，确保农产品仓储保鲜设施建设达到技术方案规定的要求，符合验收标准，努力确保功能先进、运转安全。同时，加强培训指导，组织果蔬贮藏等领域专家，对实施主体进行技术培训，开展现场指导或在线答疑，突出实施细则、建设要求、设施操作及管理维护等重点内容，切实解决使用、管护过程中遇到的问题。

　　近年来，省农业农村厅始终将贫困村保鲜库建设作为推进产业扶贫的重点工作任务，加大督导力度，及时通报项目进展情况，约谈工作滞后的农业农村部门负责人，强化责任担当。在总结分析2018年保鲜库建设进展情况的基础上，对2019年保鲜库建设工作再部署、再动员、再落实。召开了2018年保鲜库建设进度较慢的7个县区专题汇报会，提出要求，限期整改。对建设任务重、进度较慢的10个县区开展巡回检查。两年中，累计印发《全省贫困村保鲜库建设进展情况通报》8期，累计检查落实保鲜库建设任务完成情况11次；建立保鲜库建设动态管理制度，共调度保鲜库建设项目进展情况21次，形成了目标任务措施逐级衔接、层层接力、逐级细化、环环相扣、齐抓共管的建设格局。

　　“冷”货“热”卖 切实增加贫困群众收入

　　在永登县武胜驿镇，高原夏菜迅速扩大规模，由最初的200多亩迅速扩大到现在的3.5万亩，随之兴建的蔬菜保鲜库也随处可见。“不论市场上菜价上涨或下跌，菜贱菜贵，我们这里有了蔬菜保鲜库，菜价基本保持价格稳定，收入是越来越好了。”缸子沟村村民王天来笑盈盈地说道。

　　在贫困村建设规模适度的储藏保鲜设施，建立健全冷链物流体系，补齐贫困村农产品购销“最后一公里”短板，进一步稳定果蔬价格，有效促进了贫困地区果品和蔬菜产业发展，切实发挥了助推产业扶贫的作用。

　　截至2019年底，全省苹果种植面积达到657万亩，产量650万吨；蔬菜种植面积达到910万亩，产量2750万吨。全省80%以上的苹果、60%以上的蔬菜销往省外市场，“静宁苹果”“兰州高原夏菜”等驰名省内外。

　　贫困村果蔬保鲜库建成后，由贫困村果蔬专业合作社持有和经营的，财政补助资金形成的资产折股量化到了贫困户；移动保鲜库财政补助资金形成的资产折股量化到了贫困户或折股分红作为村集体经济收入，联农带农作用发挥显著。据统计，全省贫困村保鲜库共折股量化贫困户近5万户。同时，通过产地保鲜贮藏延长了果品、蔬菜的贮藏期和货架期，使农产品根据市场行情选择上市时间，实现“错峰头”销售，有效缓解了收获季节果蔬集中上市造成的压级压价现象，降低或规避了市场风险，实现保鲜增值。

　　果蔬保鲜库的建立，不仅仅是防止果菜贱价伤农，更是切实提高了果农的议价谈判能力。近年来，秦州区委区政府因地制宜提出“西菜南移”战略，西南部高寒贫困山区成了规模化蔬菜基地的主战场。

　　秦州区金土地农民种植专业合作社理事长何甲奇谈起了当时发展面临的难题：“合作社联系的批发市场需求量每年至少需要5000吨，基地蔬菜种植数量远远不够，大批种植又怕易腐烂、难储运，和客户谈价格的时候不占优势。建立了果蔬保鲜库后，我们的蔬菜可以及时贮藏，产值增加，蔬菜卖得好，我们的规模也可以进一步扩大，还能带动贫困户发展，一举多得。”

　　据调查，经过保鲜库储藏，苹果每公斤增值0.5元左右，蔬菜每公斤增值0.2元左右。2019年，天水花牛苹果大丰收，上市初期价格较大幅度下跌，贫困村果农将不愿销售的水果入库保存，平抑了市场波动，苹果价格逐步回升。

　　值得一提的是，近年来生鲜电商发展迅猛，特别是线上线下相结合的新零售、新媒体电商有异军突起之势，反映了农产品消费正在迅速升级。城乡居民农产品消费正由“吃得饱”向“吃得更安全、更营养、更健康”转变，更加多样化、个性化、功能化，特别是优质鲜活农产品消费需求显著提升。大多数鲜活农产品特别是蔬菜和水果，如果采后未预冷，流通无冷藏，品质就难保障。因此，果蔬保鲜库的建立就显得极为重要。

　　谈起果蔬保鲜库给应对市场需求带来的好处，长期在陇南礼县从事农产品销售的甘肃良源农业有限责任公司总经理康维起说道：“今年疫情发生以来，‘无接触’同城配送订单猛增。我们积极对接市场需求，发现相较于直径8厘米以上的大苹果，直径6厘米至7厘米的苹果在网上销售得更好。现在有了果蔬保鲜库，我们也可以进一步提高鲜活农产品的供给质量，更好地满足市民们的消费需要。”

　　共享共用 构建完善现代冷链物流体系

　　“新采摘的苹果，我们放入果品气调库，库内温度基本保持在0℃，含氧量不超过2%。这样可以使苹果在超低氧状态下处于深度休眠状态，有效保持苹果的新鲜度。”宁县海越农业有限公司副总经理赵晓刚解密了果品气调库的优势。2018年以来，宁县积极支持包括海升集团、庆新果业等当地果业企业各建立2万吨贮藏量的果品气调库。

　　2019年，按照全省贫困村果蔬保鲜库建设要求，宁县在10个乡镇的12个贫困村分别建立100吨至500吨不等的果蔬保鲜库。目前，全县建成28家贮藏企业（库），生鲜果品贮藏能力在20万吨以上。

　　在冷链物流体系建设过程中，我省坚持共享共用理念，创新联农带农为农的服务模式，积极引导龙头企业、农民专业合作社、家庭农场展开仓储保鲜冷链设施经营，初步形成了“企业+合作社+农户”的联农带农为农机制，运营上基本满足了多方面、多层次的需求。同时，推进产地大中小配套和采收、周转、托底、外销四级冷链体系建设，构建功能完善的产地市场销售冷链体系，对产业发展形成有力支撑。

　　此外，去年以来，我省组建省农业产业扶贫产销协会及马铃薯等9个特色产业产销分会，扶持建设安定区马铃薯、定远高原夏菜2个国家级专业批发市场和一批特色农产品产地专业市场，初步构建起了连接产地与终端大市场的销售网络体系。积极协调金融机构发放收储资金，为农产品仓储冷链设施发挥作用提供有力保障和多层次服务，确保建得好、用得上，建设主体有效益，风险防范有“防火墙”，农民增收有保障。

　　“协会协助企业向金融机构以优质销售订单申请仓单质押流动资金贷款，解决收储期间融资难题。同时，协会积极争取在终端市场设置展示馆或展示店，建设保鲜库，确保甘肃特色农产品抵达终端市场时，第一时间进库贮藏，提供给当地消费者最新鲜的果蔬产品。”省农业产业扶贫产销协会会长刘玉清说道。

　　今年，我省出台了冷链物流设施建设实施方案，优先支持开展冷链和交易服务的合作社与家庭农场建设冷链物流设施，明确了14个市州81个县市区的1000多个冷链设施建设任务，计划新增储藏能力近60万吨，累计储藏能力将达到近100万吨。截至9月10日，已完成221个、开工707个。

　　前不久，农业农村部下拨我省冷链设施建设资金3.65亿元，专门支持今年的冷链设施建设。在农业农村部的大力支持下，根据我省马铃薯、苹果、蔬菜等鲜活农产品产销现状、建设需求，重点加强了对脱贫攻坚任务重、巩固脱贫成果难度大、产业发展需求迫切的产业和产业优势区的扶持。特别对未摘帽县和销售有压力的花牛苹果产区，以及实际需求较大、近年没有进行通风贮藏库专项建设的马铃薯、胡萝卜、大白菜等主产县加大扶持力度。这些项目建成后，将大幅度提升这些产区冷链流通比例，进一步稳定果蔬价格，有效促进产业发展。

　　鲜货冷贮常热销，好货丰产卖好价。一批批仓储保鲜冷链物流设施的建立，正为陇原大地“贮藏”着致富新希望，必将有效推动农产品提质增效和农业绿色发展，持续巩固脱贫攻坚成果，更好地满足城乡居民对高质量农产品的消费需求，带动农民增收致富奔小康，为乡村振兴战略实施奠定坚实基础。