【新春走基层】临泽蓼泉镇：油果飘香年味浓

　　春节越来越近,年味越来越浓,这个时候，办年货、炸油果、搓麻花、挂灯笼、串彩灯、写春联......这些关键词已悄然变身主角,在临泽县蓼泉镇街道两旁，也早早挂起了大红灯笼和彩灯，老百姓们或开着小车，或骑着摩托车到集镇、逛超市购买年货，或在家里炸油果子、搓麻花，亦或是三三两两打扫卫生，一派繁忙的迎春景象，村村寨寨年味盛浓。

　　来到蓼泉镇寨子村豆晓琴家中，只见女主人正和前来“助阵”姐妹们忙前忙后，家里面能用的桌子都变成了她们的临时工作台，大家有说有笑，都在用自己的实际行动为新年准备着。

　　“我们邻里几个每年都搭在一起做麻花、炸油果，马上就过春节了，做上些给亲戚朋友们送去尝尝，高高兴兴地过春节。”据豆晓琴介绍，每年农历二十三之前，她和邻居的几个姐妹们就约在一起做油果子和麻花，大家集思广益，炸的麻花和油果花样多，味道也好。

　　炸麻花和油果子也是妇女们相互学习技艺的过程，巧媳妇们用胡麻油、白糖、鸡蛋、牛奶、还有熬制好的花椒水按一定比例，把面兑好，之后把发好的面和兑好的面揉在一块，醒在面盆里，“发面兑面一相融，便胜却美味无数”。一块小面团，随着面团在指尖上快速舞动，片刻工夫，案板上便已摆满搓好的麻花和花样丰富的油果子。伴着厨房里弥漫着菜籽油的香味，滚烫的油锅里翻腾着的麻花和果子渐渐金黄，炸的麻花和油果子黄而不生、脆而不硬、黄里透红才是高手。食材与热油的碰撞，散发出的香气，让人愈发觉得年味的浓厚，家家户户窗口飘出的“传统味道”实际上是传统风俗与亲情宣泄的一个传播盛宴。

　　随着外出务工人员逐渐返乡，这几天，集镇的烤饼店也着实火了一把，老板和店员们都在赶制顾客预订的麻花、烤饼，忙的不亦乐乎。

　　“现在农民的生活水平也提高了，我们春节前接的订单也比较多，炸麻花的、做油果子的、烤馍馍的，让大家过个放心年、幸福年。”蓼泉镇海玲烤饼店老板刘俊虎说。

　　辛苦忙碌了一年的一家人在这段时间里，通过新年准备、阖家团圆、访亲探友等各种方式期盼来年好运，通过亲身参与、切实感受这些新年年俗，一家人的感情得到了增进，和谐得到了升华。搓麻花、炸油果子，尤其在春节这种传统佳节，无论是归来的学子，还是远在他乡的亲人，这传统民俗和亲人手制的味道总令人念念不忘，因为这才是过年的味道。

　　通讯员 郭海蓉 图/文